RESTAURANT D'APPLICATION

Jeanpierre

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• Publié par: azarycyc
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• Langue: Français

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RESTAURANT D’APPLICATION LYCEE PERDIGUIER Chemin des moines 13200 ARLES FEVRIER 2011 Mardi 1midi Mardi1 soir*Mercredi 2midi Jeudi3 midiJeudi 3soir* Vendredi4 midi HORAIRES 12H15  19H15  Consommé de la mer à en Meurette Crème de potironl’infusion de coriandre Potage fermière  Œuf  Gnocchi à la parisienne Parking et entrée par le portail côté piscine.  Tronçon de turbot Poulet rôtiBar en coque de sel, flan de Soufflé au roquefort Papillote de daurade,  AvenueStalingrad poché sauce maltaise Pommes sautéescéleri et jus de champignon  juliennede légumes étuvés, FERME Longe de porc farcie aux  Pommes vapeurOu beurre blanc à la badiane  Darne de saumon Grand RESERVATIONS A pruneaux, gratin dauphinois  La chandeleur : crêe  Baba au rhum, chantillymère et son jus de poulet  Ananas flambé, glace farcie auxommes, caramel L’ACCUEIL DU Choux chantilly vanille citron vert etin embreou LYCEE  Crêpes fourrées crêpes flambées Mardi 8 midiMardi 8 soir*Mercredi 9 midiJeudi 10 midiJeudi 10 soir*Vendredi 11 midi LE MATIN  Tian de sardines et Œuf pané Crème Conti Tèl:04.90.96.80.50 Quiche aux courgettes et Œufs brouillés au parfum lun ratatouilleglacée au Rouelle de cabillaud aux de truffe Duo de ravioli à la tomate mesc parmesan épices,endives à l’orangeet à la ricotta aux herbes,  Gigolette de volaille farcie FERME  Carré de porc,Ou crèmed’ail doux Épaule d’agneau rôtie,aux deux choux poêlée de légumes du Navarin aux petits Râble de lapereau farci pommes boulangères Crêpes flambées à moment légumes l’orange Le manège épicé  Crêpes soufflées Choux caramel Choux chantilly MENU EXPRESS 8.00 €2 PLATS Mardi 15 midiMardi 15 soir*Mercredi 16midi Jeudi17 midiJeudi 17 soir*Vendredi 18 midi MENU 3 PLATS  Mousseline de rascasse, Velouté de courgette Tempura de crevettes, Avocat cocktail de (Entrée, plat, fromage ou vinaigrette de tomate et Rouget grillé façonvinaigrette de tomates au Parmentier aux éices crevettes dessert) 11.00€ mesclun Niçoiseroulades basilic Samossa végétarien  Côte de bœuf et beurred’aubergine Filet de loup cuit à Carré d’agneau rôti, jus de Filets de maquereaux MENU 4 PLATS grillés, rougepommes pont neufOu l'unilatéralnavarin aumassala FERME (Entrée, plat, fromage et  Plateau de fromages de Lapin à la bière, Gratin de fenouillégumes printaniers Beurre de poivrons rouges France Panisses Tarte aux noix et pignons la saint valentin €dessert) 13.00 Lasagnes de légumes  Le saintvalentin St Honorésauce anglaise à la réglisse Crème brulée, tuilesMENU FETE **  25.00€ MENU* GASTRONOMIQUE € 20.00  MERCIDE RESERVER LE MATIN AU 04.90.96.80.50