Trophées de la gastronomie bretonne 2009

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Description

Comment bien manger?

Informations

• Publié par: jamie
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Extrait

Dossier de presse Les Trophées de la Gastronomie Bretonne Quiberon du 23 au 27 septembre 2009  Sommaire Page 3 Un événement majeur Page 4 Les objectifs Page 4 Le marché de la gastronomie Des animations variées Page 5 Le palmarès des vainqueurs en 2008 Page 6 Le règlement Page 12 Les partenaires Contact Karine COZIEN, Directrice 14 rue de Verdun – BP 20474 56 174 Quiberon Cedex Tél. [phone] Fax. [phone] [e-mail] www.quiberon.com Crédits photos : Christine Bouché, Vérène Indekeu – La Cour d’Orgères, la Belle Iloise, Gratien Jean-Patrick, Spiegelhalter Erich / crtb 2  Un événement majeur Il s’agit d’un concours régional destiné à la reconnaissance et la promotion de la gastronomie et des productions du terroir de Bretagne. Créé en 2004, le concours « Les Trophées de la Gastronomie Bretonne » se déroulera du 23 au 27 septembre 2009 et sera présidé par M. Marc FOUCHER, Meilleur Ouvrier de France 2004. C’est le seul concours en Bretagne d’une telle envergure, regroupant les 4 départements à travers 12 différentes catégories : - Fruits de la mer (huître plate et creuse) - Boulangerie (Pain de seigle) - Pâtisserie (far nature, gâteau breton) - Plats traditionnels (galette et crêpe) - Conserveries bretonnes du fruit - Produits laitiers - Boissons (cidre doux, demi sec et brut, bière blonde, brune, rousse et autre, et jus de pommes) - Produits de la charcuterie (pâté de campagne, Boudin noir, saucisse « saveur de Bretagne ») - Foies gras de canard de Bretagne - Poissons fumés (saumon fumé sauvage et d’élevage, autres poissons) - Chocolats (ganache et praliné) - Confiseries Le jury, qui décerne les médailles d’or, d’argent et de bronze, est composé à 50% de professionnels des métiers de bouche et à 50% de consommateurs. Une autre catégorie complète ce concours : « Les Saveurs Bretonnes à Découvrir ». Il s’agit de mets qui ne se classent pas dans les 12 précédentes classifications mais qui ont néanmoins un lien avec l’une d’entre-elles. Les produits de cette catégorie sont évalués par le grand public. En 2008, le public a récompensé différentes saveurs telles que le porc au caramel eu beurre salé, les oignons rosées de Roscoff, la crème glacée au kouing amann, le roulé de crêpe au chocolat et beurre salé… 3  Les objectifs
Stimuler les efforts des entreprises de l’agro-alimentaire et artisans des métiers de bouche dans l’amélioration constante de la qualité de leurs produits.
Promouvoir la notoriété de la région par la richesse et la diversité de sa gastronomie.
Développer une image économique forte.
Positionner la gastronomie bretonne aux yeux de nos clients locaux et extérieurs comme un point fort incontournable, un facteur de valeur ajoutée économique et de développement de vie locale. Le Marché de la Gastronomie Bretonne Parallèlement à ce concours, le Palais des Congrès de Quiberon accueillera un marché de la gastronomie bretonne. Sur ce marché animé par M. Marc FOUCHER, Meilleur Ouvrier de France 2004, nos visiteurs pourront découvrir gratuitement les produits de certains concurrents. Les « Saveurs Bretonnes à Découvrir » seront évaluées par le public sur ce marché, ouvert durant 3 jours, du vendredi 25 septembre à partir de 14h au dimanche 27 septembre. > Des animations variées < De nombreuses animations ont accompagné le marché durant l’édition 2008 : - des dégustations pour apprécier de nouvelles saveurs et participer à l’évaluation de produits gourmands - des démonstrations de recettes et de techniques culinaires - des ateliers pour les enfants et adultes - un stage de cuisine par les chefs du Sofitel Thalassa de Quiberon - des expositions thématiques et artistiques - une démonstration du jeu « Ar Seizh Bigoudenn » - des interventions de Normapêche - une découverte de la gastronomie du Grand-Bornand, ville jumelée - des démonstrations de fabrication de pain à l’ancienne - des dédicaces des ouvrages de Nathalie Beauvais - un panier garni à gagner chaque jour sur le marché - une démonstration de cuisson solaire La plupart de ces animations seront reconduites en 2009 et complétées par des nouveautés. 4  Le palmarès des vainqueurs en 2008 Huîtres creuses Or : Ets Alfonso Jean-Marie - 56370 La Tour du Parc Argent : La Perle de Quéhan – Ets Quintin - 56470 St Philibert Bronze : non décernée. Huîtres plates Or : Non décernée Argent : La Perle de Quéhan – Ets Quintin - 56470 St Philibert SARL Kornoc – Les Huîtres Stephan – 56340 Carnac Bronze : non décernée Far breton nature Or : Non décernée Argent : non décernée Bronze : Pain d’Epices - 56170 Quiberon Sarl Robic - 56410 Erdeven Gâteau Breton Or : non décernée Argent : boulangerie-pâtisserie Le Texier - 56250 Elven Bronze : La Flûte enchantée - 56100 Lorient Boulangerie pâtisserie Nolier - 56170 Quiberon Galette Or : Ty Crêpe et galettes à emporter - 56170 Quiberon Argent : Crêperie Maritime - 56570 Locmiquélic Bronze : Maison Raut - 56400 Auray Menn Lann Du - 29120 Plomeur. Crêpe Or : non décernée Argent : Maison Raut - 56400 Auray Crêperie Les Remparts - 29900 Concarneau Bronze : Crêperie Tamm Kreiz - 29690 Plouyé Crêperie la Frégate - 29590 Le Faou Men Lann Du - 29120 Plomeur. Beurre salé Or : non décernée Argent : non décernée Bronze : Gaec de la Diane - 29120 Milizac Chèvre frais Or : Non décernée Argent : Gaec de Ma Vallée - 22150 Plouguenast Chèvrerie de Baradozic - 29800 Saint Divy Bronze : non décernée Chèvre affiné Or : non décernée Argent : non décernée Bronze : non décernée Yaourt nature Or : Ferme fromagère de Suscinio – 56370 Sarzeau Argent : non décernée Bronze : non décernée 5  Confiture aux fraises Or : non décernée Argent : côté jardin – 56620 Cléguer Bronze : Sarl La Ferme du Letty - Bénodet (29) Mimi Confiture - 29900 Concarneau Confiture aux agrumes Or : Sarl au Pavé du Roi (orange) - 56100 Lorient Argent : non décernée Bronze : non décernée Confitures autres fruits Or : Sarl au Pavé du Roi (figues) - 56100 Lorient La Ferme Fruitière de Colpo (cassis épépinée) - 56390 Colpo Argent : Mimi confitures (framboises) - 29900 Concarneau Bronze : non décernée Confiserie Or : La ferme fruitière de Colpo (pâte de fruits) - 56390 Colpo Terres et chocolats (caramel au beurre salé) - 29600 Morlaix Argent : non décernée Bronze : chocolaterie Rosa - 29120 Pont L’Abbé Sarl Léa - 56680 Plouhinec Earl des Serres Horticoles de la Plaine - 29250 Santec Chocolat type ganache Or : non décernée Argent : Sarl Léa - 56680 Plouhinec Bronze : Alain Chartier « L’Art glacé » - 56450 Theix Terres et chocolats - 29600 Morlaix Sarl Pontgelard Anthony - 56740 Locmariaquer Chocolat type praliné Or : sarl Pontgelard Anthony - 56740 Locmariaquer Argent : boulangerie pâtisserie Ty Mitron - 56950 Crac’h Bronze : Alain Chartier L’Art Glacé - 56450 Theix Sarl Au Pavé du Roi - 56100 Lorient Pâté de campagne Or : boucherie charcuterie Vallée - 22150 Plouguenast Argent : Votre marché-boucherie-charcuterie-traiteur - 56300 Malguénac Bronze : Eurl Nisaya - 56680 Plouhinec Vianney traiteur - 56250 Plouay Boudin Noir traditionnel Or : eurl Pierre Batrikian - 56700 Hennebont Argent : sarl Aux saveurs Denoual - 35360 Médréac Votre marché boucherie-charcuterie-traiteur - 56300 Malguénac Bronze : Boucherie-charcuterie-traiteur Hélibert - 29860 Bourg Blanc Saucisse « Saveur de Bretagne » Or : Boucherie-charcuterie Jouan Patrick - 22510 Bréhand Boucherie-charcuterie-traiteur Blanchard - 22260 Pontrieux Argent : Boucherie-charcuterie-traiteur Hélibert - 29860 Bourg Blanc Votre Marché marché boucherie-charcuterie-traiteur - 56300 Malguénac Bronze : Boucherie-charcuterie-traiteur Alain Rault - 22580 Plouha Sarl Bio artisanal - 22140 Brélidy Boucherie-charcuterie Vallée - 22150 Plouguenast Eurl Pierre Batrikian - 56700 Hennebont 6  Foie gras de Bretagne Or : Ar Vro - 22300 Ploulec’h Argent : Boucherie-charcuterie-traiteur Hélibert - 29860 Bourg Blanc Bronze : sarl Julé Père et fils - 56270 Ploemeur sarl Léost Tonnard - 29430 Plouescat Pain de seigle Or : Boulangerie Nolier - 56170 Quiberon Argent : Boulangerie Le Texier - 56250 Elven Bronze : sarl Léa - 56680 Plouhinec Boulangerie Golvet Patrice - 56580 Bréhan Bière Blonde Or : non décernée Argent : brasserie Lancelot - 56460 Le Roc Saint André Bronze : non décernée Bière rousse Or : non décernée Argent : brasserie artisanale La Morgat – 56360 Le Palais Bronze : Brasserie artisanale Du Loch - 56950 Crac’h Autre bière Or et argent non décernés Bronze : brasserie artisanale La Morgat (bière blanche) – 56360 Le Palais Jus de pomme Or : Scea Latapie – 56140 Saint Marcel Argent : Earl les vergers de Kerbellec – 56400 Brech Bronze : Les Celliers associés – 22690 Pleudihen sur Rance Le cidre d’Alain – 35290 Saint-Onen-la-Chapelle Cidre doux Or : Cidrerie Nicol – 56540 Surzur Argent : Sarl cidrerie Benoit et Bouvier – 22400 Lamballe St Aaron Bronze : les Celliers Associés – 22690 Pleudihen sur Rance Cidre demi-sec Or : non décernée Argent : Celliers Associés – 22690 Pleudihen sur Rance Sarl cidrerie Benoit et Bouvier – 22400 Lamballe St Aaron Bronze : Cidrerie Nicol – 56540 Surzur Le cellier de Boäl – 22350 Caulnes Cidre brut Or : Cidrerie Nicol - 56540Surzur Argent : Cellier de Boäl – 22350 Caulnes Sarl cidrerie Benoit et Bouvier – 22400 Lamballe St Aaron Bronze : le cidre d’Alain – 35290 Saint-Onen-la-Chapelle. les Cell