Bavarois au café

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 13 juillet 2011
• Nombre de lectures: 14
• Langue: Français

Extrait

Bavarois au café

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide

Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le Nescafé.

Pendant ce temps battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez doucement le lait chaud en fouettant énergiquement.

Faites cuire cette préparation à feu doux en mélangeant jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère.

Ajoutez les feuilles de gélatine ramollies et égouttées. Battez la crème fraîche en chantilly et incorporez-la doucement à la crème au café refroidie.

Diluez le cacao dans l'eau. Versez deux cuillerées à soupe de ce coulis dans le fond de vos coupes puis versez doucement la crème.

Attendez une minute puis à l'aide d'une cuillère faites des marbrures avec le reste du coulis à la surface de la crème. Placez au réfrigérateur 2 heures minimum.

Astuce Décorez vos coupes avec des copeaux de avec chocolat noir.

Préparation : 20 minutes Réfrigération : 2 heures

Pour 4 personnes 2 cuillerées à soupe de Nescafé Sélection 8 cuillerées à soupe de cacao 500 ml de lait demi écrémé 200 ml de crème liquide 4 jaunes d'oeufs 150 g de sucre en poudre 6 feuilles de gélatine 150 ml d'eau