Poulet fermier au curry de pommes

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 10 janvier 2012
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• Langue: Français

Extrait

Poulet fermier au curry de pommes

Dans une cocotte, chauffer l'huile et le beurre pour faire revenir à feu moyen, sans coloration excessive, les pommes .

Les débarrasser dans une jatte. les remplacer par les morceaux de poulet, l'oignon, la carotte. Faner à feu moyen durant 10 minutes environ.

Ajouter la poudre et la pâte de curry, la banane, le lait de coco, un quart des quartiers de pommes, la tomate concentrée, l'ail. saler, poivrer. Couvrir.

Cuire 30 minutes à feu moyen. décanter le poulet dans une autre cocotte, passer la sauce au mixeur, la verser alors avec les

Quartiers de pommes sur le poulet.

Poulet. Goûter, rectifier l'assaisonnement.

Servir avec à part un riz pilaf, des cacahuètes grillées et des raisins secs.

Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes

Pour 6/7 personnes

Pour 6/7 personnes 1 poulet fermier plumé et vidé de 1 kg 600 environ coupé en 7 morceaux · 1cuillérée à soupe d'huile · 1 cuillérée à soupe de beurre · 10 pommes aoC du limousin pelées et épépinées, coupées chaque en 8 quartiers · 1 boîte de 400 grs de lait de coco · 1 banane pelée et émincée · 1 oignon moyen pelé, émincé · 2 gousses d'ail, pelées, dégermées écrasées · 1 cuillérée à soupe de poudre de curry · 1 cuillérée à café de pâte de curry · 1 cuillérée à soupe de tomate concentrée · 1 carotte moyenne épluchée et émincée · sel, poivre du moulin