La pharmacie et l'État. La pharmacie ottomane a Istanbul

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Extrait

La pharmacie et l’État. La pharmacie

ottomane a Istanbul

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Michèle Nicolas

La pharmacie d’officine

Jusqu’à la moitié du XIXème siècle, la pharmacie se transmettait

de père en fils. Les futurs pharmaciens travaillaient auprès d’un Maî-

tre pendant plusieurs années – de 2 à 4 – et ils pouvaient ensuite

exercer après délivrance d’un permis donné par le Médecin en Chef

du Sérail . Conformément à un firman décrété par le Sultan, le nom-

bre des officines dans la capitale était limité.

Le pharmacien exploitait son officine à condition de posséder un

»

gedik

« : ce permis traditionnel, qui s’appliquait également à

d’autres professions, par exemple la charge des droguistes apothicai-

res, puis celle des marchands d’épices, disparaît peu après 1852.

C’est dans la seconde moitié du XIXème siècle, surtout après

1854, que les officines sur le modèle européen vont se multiplier. En

effet, pendant la guerre de Crimée, Istanbul est le quartier général

des armées et des représentations officielles des pays concernés par

ce conflit : Empire ottoman, France, Angleterre et Piémont (contre la

Russie). De nombreux médecins et pharmaciens étrangers venus dans

cette ville y resteront.

Les officines sont toutes tenues par des non-musulmans, sujets ot-

tomans ou de nationalité étrangère (allemande, autrichienne, hon-

groise, française, italienne) ou bien appartenant aux minorités chré-

tienne (grecque, arménienne) et juive de l’Empire Ottoman. Certai-

nes d’entre elles dont restées célèbres dans l’histoire , par exemple :

•

la Pharmacie Pasteur, célèbre pour son mobilier fabriqué spé-

cialement en France (il a été acheté par l’ordre des Pharma-

ciens, à la fermeture de l’officine en 1986).

•

la Grande Pharmacie de Paris, de Jules-César Reboul

•

la Pharmacie d’Angleterre, des frères François et Noël Canzuch

•

la Pharmacie Hongroise, d’Adolphe Matcovich

•

la Grande Pharmacie Della Sudda, fondée par Francesco Della

Sudda

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Paru in Rev. Hist. Pharm., 90, no 334, 2002, 257-270.