Production et consommation alimentaires dans les campements de pêche de Nzalekenga (lac Tumba, Zaïre) - article ; n°2 ; vol.3, pg 87-104

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Description

Bulletins et Mémoires de la Société d'anthropologie de Paris - Année 1986 - Volume 3 - Numéro 2 - Pages 87-104
FOOD PRODUCTION AND CONSUMPTION IN THE FISHING CAMPS OF NZALEKENGA (ZAÏRE) Summary. — Food production of fish, shrimp and aquatic reptiles, as well as the individual food consumption of the Ntomba fishermen attending the five fishing camps of Nzalekenga (Zaïre), have been measured and analyzed with reference to seasons and the periodicity of fréquentation by the fishermen. The production of fish and other aquatic food is seasonal and connected with the water level and rainfall. Food consumption in the fishing camps is monotonous, although rich in animal proteins. It follows in a lesser way the seasonal variations of the production, taking into account that fish is first intended for the campsites dwellers. The nutritional value of the fishermen's diet has been compared to their nutritional status. This has lead us to take up the WHO evaluation of their energetic needs (1973) again.
Résumé. — La production vivrière en poisson, crevettes et reptiles aquatiques, ainsi que la consommation alimentaire des pêcheurs Ntomba fréquentant les 5 campements de pêche du village de Nzalekenga (Zaïre), ont été mesurés et analysés en fonction des saisons et du mode de fréquentation de ces campements (périodique, permanent) par les pêcheurs. La production en poissons et autres animaux aquatiques est liée à l'étiage, donc à la pluviosité. La consommation alimentaire dans les campements de pêche, monotone mais riche en protéines, suit, dans une moindre mesure, les variations saisonnières, les résidents des campements étant les premiers servis en nourriture animale. La valeur nutritionnelle du régime des pêcheurs, mise en relation avec leur état nutritionnel, nous a conduit à remettre en question les recommandations quant aux besoins énergétiques préconisés par l'OMS (1973).
18 pages
Source : Persée ; Ministère de la jeunesse, de l’éducation nationale et de la recherche, Direction de l’enseignement supérieur, Sous-direction des bibliothèques et de la documentation.

Sujets

• Sociologie, société et politique

Informations

• Publié par: BULLETINS_ET_MEMOIRES_DE_LA_SOCIETE_D-ANTHROPOLOGIE_DE_PARIS0
• Publié le: 01 janvier 1986
• Nombre de lectures: 13
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 2 Mo

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