Guide de la formation dans le commerce de détail

Cedefop — European Centre For The Development Of Vocational Training

Sujets

• Continuing education
• Retailing
• Vocational education

Informations

• Publié par: CEDEFOP-EUROPEAN-CENTRE-FOR-THE-DEVELOPMENT-OF-VOCATIONAL-TRAINING
• Nombre de lectures: 72
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 12 Mo

Extrait

CEDEFOP
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■■ GUIDE DE LA FORMATION
DANS LE
COMMERCE DE DETAIL
Rapport de:
Wilfried Kruse (SFS)
Claudia Vallvé Cid (CIREM)
Roser Salvat Jofresa)
Marisa Méndez-Vigo (CIREM)
Dortmund-Barcelone, 1993
1è,e edition, 1995
Publié par:
CEDEFOP - Centre européen pour le développement de la formation
professionnelle
Marinou Antipa 12, GR-57001 Thessalonique (Thermi)
Tél.: 30-31 + 49 01 11, Fax: 30-31 + 49 01 02
Le Centre a été créé par le Règlement (CEE) no 337/75 du Conseil des Communautés
européennes, récemment modifié par le Règlement (CE) no 251/95 du 6 février 1995
et le Règlement (CE) no 354/95 du 20 février 1995.
I Une fiche bibliographique figure à la fin de l'ouvrage.
Mise en page: Zühlke Scholz & Partner Werbeagentur GmbH Berlin
Photographies: Couverture et page 23 Charles Thatcher/Tony Stone
page 11 Charles Thatcher/Tony Stone
page 117 Dewitt Jones/ZEFA
Luxembourg: Office des publications officielles des Communautés
européennes, 1995
ISBN 92-826-9434-8
© CECA-CE-CEEA, Bruxelles · Luxembourg, 1995
Reproduction autorisée, sauf à des fins commerciales, moyennant mention
de la source.
Printed in Italy SOMMAIRE
INTRODUCTION 5
L'ETUDE SECTORIELLE 11
OBJECTIFS, REALISATION ET CONTENU 12
RESUME DES PRINCIPAUX RESULTATS DE L'ETUDE 13
DIX PROGRAMMES DE FORMATION 21
ETUDE DE CAS 1
CEMASCE, MONTCADA I, REIXACH, BARCELONE. ESPAGNE 23
ETUDE DE CAS 2
MARKS Et SPENCER, LONDRES, ANGLETERRE 33
ETUDE DE CAS 3
INCOBE, KAPELLEN, VAN DE MEEREN, VEURNE, BELGIQUE 42
ETUDE DE CAS 4
ESB RETAIL, DUBLIN, IRLANDE 52
ETUDE DE CAS 5
ALBERT HEIJN, ZAANDAM, PAYS-BAS 61
ETUDE DE CAS 6
DOCKS DE FRANCE, JOUY EN JOSAS, FRANCE 71
ETUDE DE CAS 7
ADLER MODE, FOETZ, LUXEMBOURG 81
ETUDE DE CAS 8
KONSUMGENOSSENSCHAF, DORTMUND, ALLEMAGNE 88
ETUDE DE CAS 9
EROSKI, ELORRIO, ESPAGNE 96
ETUDE DE CAS 10
DANSK SUPERMARKED, HOJBJERG, DANEMARK 108
GUIDE PRATIQUE POUR LE DEVELOPPEMENT DE LA FORMATION 115
116 INTRODUCTION AU GUIDE
DES NIVEAUX DANS LA FORMATION 120
NIVEAU 1: COMMENT ORGANISER LA FORMATION?2
NIVEAU 2:T PLANIFIER LA? 135
NIVEAU 3: COMMENT PREPARER LES FORMULES DE FORMATION? 146 AVANT-PROPOS
La présente publication est un guide; les informations qu'elle fournit sont
donc structurées de façon à permettre au lecteur de trouver facilement les
réponses aux questions qu'il se pose.
Pour qu'un guide soit efficace, il faut bien sûr qu'il ait de son sujet une
approche aussi globale que possible. Le présent guide commence donc par
présenter brièvement les principales conclusions de l'enquête sectorielle
FORCE sur la formation continue dans le secteur du commerce de détail.
Le guide lui-même se compose de deux parties. La première est une
description détaillée des programmes de formation élaborés par les dix
entreprises de commerce de détail choisies en raison de leur diversité et des
réponses qu'elles fournissent à des problèmes spécifiques de formation.
Chaque exemple est replacé dans le contexte de l'entreprise et de sa politique
du personnel, des ressources humaines et de la formation. Il s'achève par une
évaluation des bénéfices obtenus, formulée par les participants et le
chercheur concerné.
La deuxième partie est conçue comme un instrument méthodologique destiné
aux responsables de la formation pour les aider à concevoir, élaborer et
organiser des activités den sous la forme de modèles classés à trois
niveaux différents.
Pour le lecteur, l'intérêt de chacune des deux parties de l'étude est fonction
de ses préoccupations spécifiques et de la situation de l'entreprise.
Si ce guide a été élaboré pour le secteur du commerce de détail, un secteur
vaste et hétérogène qui est fortement compétitif et international par nature,
nous sommes d'avis qu'il peut également inspirer d'autres secteurs.
Nous tenons à remercier les entreprises de l'assistance qu'elles nous ont
fournie lors de la formulation des études de cas et de leur volonté de diffuser
leur expérience en désignant un interlocuteur auquel pourra s'adresser
quiconque désire établir un contact direct.
Nos remerciements s'adressent aussi à l'équipe de recherche pour la qualité
de son travail et le dialogue constructs mené avec tous.
Enfin, nous remercions le secrétariat européen d'EUROCOMMERCE et
EURO-FIET du soutien apporté à ce projet.
Tina Bertzeletou Enrique Retuerto
Responsable de projet Directeur adjoint INTRODUCTION
POUR COMMENCER ... UN BREF HISTORIQUE DE CE MANUEL
En 1992, une étude sur la formation continue dans le secteur du commerce
de détail a été menée en Europe pour le compte de la Communauté
européenne (TASK FORCE Ressources humaines, éducation, formation et
jeunesse). Le programme FORCE a été mis en place par la CE en 1990 pour
impulser un renforcement des investissements de formation de la part des
entreprises et promouvoir un plus large accès à lan pour leur
personnel.
L'étude a révélé que dans les entreprises de commerce de détail, l'importance
de la formation augmente. Elle montre notamment que les stratégies
commerciales évoluent dans ce secteur (sur la base de l'amélioration des
services à la clientèle) et que ce changement a exercé une influence
déterminante sur l'organisation, les contenus et les groupes cibles de la
formation continue menée par les entreprises.
Par ailleurs, les résultats de l'étude fournissent un tableau plus précis des
tendances actuelles et des perspectives futures du commerce de détail dans
les différents pays européens concernés. L'investigation de 55 entreprises de
commerce de détail de toute l'Europe a procuré des informations sur
l'organisation et le contenu de la formation dispensée dans un certain
nombre d'entreprises européennes.
Mais ... où est le rapport avec ce manuel?
LA RAISON DE L'ELABORATION DE CE MANUEL
Avant tout, ce manuel constitue un suivi de l'étude sectorielle sur la
formation dans le secteur du commerce de détail.
L'étude a permis de recueillir des informations approfondies et d'actualité sur
les pratiques de formation du commerce de détail dans certains pays
européens. Nous sommes convaincus que ces informations peuvent être
précieuses pour toutes les personnes concernées à un titre ou un autre par la
formation dans le secteur du commerce de détail.
Les études de cas nous ont fait découvrir des programmes de formation qui
pour nombre de raisons semblaient particulièrement intéressants pour cette
étude: programmes convenant par leur démarche méthodologique aux
travailleurs peu habitués à «apprendre», programmes destinés aux groupes
généralement laissés à l'écart des activités de formation (minorités ethniques, INTRODUCTION
femmes, travailleurs à temps partiel), programmes aux contenus intéressants
et programmes de formation novateurs (environnement, écologie).
En fait, l'élaboration, la conception et l'organisation de tous les programmes
de formation présentés ¡ci ont exigé des efforts considérables. Pour certains
d'entre eux, il a fallu pour le moins beaucoup d'imagination. Telle est la raison
pour laquelle nous pensons que la description des programmes peut être utile
et fournir des idées nouvelles à tous ceux qui veulent donner un nouvel essor
à la formation en entreprise.
Enfin, l'étude a révélé que dans de très nombreuses entreprises de commerce
de détail, la réalisation de programmes de formation est encore récente. Si
nous prenons en considération que l'étude se concentrait sur les entreprises
menant des activités de formation, il est très probable qu'il y a encore bien
plus d'entreprises (surtout PME) qui n'ont pas encore engagé d'activités de
formation. Telle était la raison de l'élaboration d'un guide contribuant à
soutenir dans la pratique l'action des responsables de la formation dans les
petites et dans les moyennes entreprises.
QUEL EST LE CONTENU DE CE MANUEL?
Le manuel comporte trois parties.
La PREMIERE PARTIE récapitule les principaux aspects de l'étude
sectorielle sur la formation dans le secteur du commerce de détail.