Formation continue - GASTRONOMIE ET CUISINE JURASSIENNE

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Formation continue - GASTRONOMIE ET CUISINE JURASSIENNE

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• Publié par: igewipoh
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• Langue: Français

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GASTRONOMIE ET CUISINE JURASSIENNE

DUREE : ►: 2 jours: ½ journée découverte et14 h CONTENU dégustation + ½ journée pratique DATES: ·: uneSalaisons et fromages ► Avril/Mai 2010 et/ou Octobre/Novembre culture ancestrale 2010 ·: cultureLes vins du Jura OBJECTIFS : ►Acquérir de solides connaissances sur la œnologique d’un terroir gastronomie régionale. original ►Apprendre à cuisiner les produits régionaux. ►Découvrir des solutions simples et des ·:Viandes blanches et poissons recettes originales. pour l’accord des mets et des vins PUBLIC et PRE-REQUIS : ►Personnel de restauration collectivités ·Plats festifs et pâtisseries touristiques. régionales LIEU : ► HautJura Formation - Morbier. METHODES PEDAGOGIQUES : ►théorie Alternance Stage conçu et diffusé par : ► Découverteset dégustation La Chambre de Commerce et d'Industrie du Jura Etablissement public ►culinaires Pratiques 33, place de la Comédie 39000 LONS-LE-SAUNIER L’INTERVENANT : Tél [phone] – Fax [phone] ►Professionnels spécialisés dans le [e-mail] domaine du tourisme et de la restauration. COUT: ►23€/heure/stagiaire CONTACT : ►CCIJ-Tél. [phone]  MONNIERVirginie