Riz en paella au poulet et palourdes

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• Publié par: cuisine-revue
• Publié le: 26 avril 2011
• Nombre de lectures: 26
• Langue: Français

Extrait

Riz en paella au poulet et palourdes

Riz en paella au poulet et palourdes

Cuisine revue Recette / Entrée

Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 35 mn Coût : - Difficulté : 4 blancs de poulet fermier 20 palourdes 80 g de riz rond 3 poivrons (rouge, vert et jaune), 2 tomates

1 oignon 50 cl d'huile d'olive 10 cl de vin (à blanchir) 1 c. à café de paprika Sel

- Rincez les palourdes. - Coupez les tomates en quartiers et émincez-les en cubes. - Coupez les poivrons en 2 et coupez-les en lanières. - Pelez et émincez l'oignon. - Coupez le poulet en morceaux.

- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte fermée et faites cuire le poulet. - Après 15 mn, tournez-les et continuez à cuire 5 mn.

- Mettez dans la cocotte l'oignon, les poivrons et laissez cuire 3 mn.

- Ajoutez le riz et faites cuire 2 mn de plus. - Ajoutez les tomates et versez un verre d'eau. - Assaisonnez de sel et de paprika et laissez cuire en versant de l'eau au fur et à mesure des besoins du riz.

- Enfoncez le poulet dans le riz et posez les palourdes dessus. - Couvrez et faites cuire.

- Décoquillez les palourdes et conservez-en quelques-unes pour la décoration.

- Servez le riz avec le poulet et les coquillages.

Astuce Vous pouvez remplacer les palourdes par des moules ou d'autres coquillages.