Craquez pour les wraps !

Isabel Brancq-Lepage

Description

Isabel Brancq-Lepage vous initie à la nouvelle tendance gourmande et légère : les wraps !
Amusez-vous à composer ces drôles de petits sandwichs roulés à partir de galettes de blé, et variez les plaisirs en utilisant des galettes de maïs, de riz, de sarrasin… aujourd’hui disponibles partout !

30 recettes à tartiner, garnir, rouler... C’est prêt !

Sujets

• Cuisine
• Pomme
• Poisson
• ?uf
• Tomate
• Bacon
• Chèvre
• Carpaccio
• Saumon
• Jambon
• Sale
• Entrée

Informations

• Publié par: Mango Editions
• Date de parution: 22 mars 2011
• Nombre de lectures: 249
• EAN13: 9782317002243
• Langue: Français

Extrait

Isabel Brancq-Lepage
Craquez pour les wraps !
Petits roulés et rouleaux de printemps
Photos : Gwenaël Quantin
Préface

Wraps ? What is that ? En anglais, to wrap signifie envelopper.
Les wraps, ces drôles de petits sandwichs roulés, sont composés d’une base de galette de maïs ou de blé et d’ingrédients aussi variés que possible, avec pour seule consigne que ce soit rapide à réaliser, bon et moelleux !
D’où l’intérêt des divers houmous, tapenade et fromage frais prestement tartinés sur lesdites galettes !
Ensuite, au gré de vos envies, vous composerez les délicieux wraps que je vous propose dans ce livre, inventés à partir de galette de blé et de maïs, mais aussi de galette de riz, de sarrasin et de pain lavash, que vous trouverez dans votre magasin habituel.
Alors, sans plus attendre, craquez pour ces délicieuses recettes de roulés, gourmandes, originales et légères.

Isabel Brancq-Lepage
www.mespetitesrecettesfaciles.typepad.com
Galettes de blé

Préparation
10 minutes + 1 heure de repos
Cuisson
4 minutes
Ingrédients pour 8 galettes de blé
400 g de farine de blé
10 cl d’huile végétale
30 g de beurre

/ Tamisez la farine dans un saladier et mélangez-la à l’huile d’olive. Versez progressivement 15 cl d’eau tiède en continuant de mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
/ Formez un boudin et partagez-le en huit morceaux. Placez ceux-ci sur une plaque et recouvrez d’un torchon propre. Laissez reposer 1 heure.
/ Aplatissez les boudins à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou avec la paume de la main de façon à former 8 galettes.
/ Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle et faites cuire les galettes 2 minutes de chaque côté afin qu’elles prennent une jolie couleur dorée.
/ Laissez-les refroidir avant de préparer vos délicieux wraps.

Bon à savoir !
Si vous ne les consommez pas tout de suite, enfermez vos galettes dans un sac en plastique afin qu’elles ne sèchent pas. Vous pouvez parfumer vos galettes de blé en ajoutant dans la pâte 1 cuillerée à café de cumin ou de cannelle, de curry, de coriandre en poudre, par exemple, ou jouer avec les différentes variétés de farine (sarrasin, maïs, céréales…).