Moules au Roquefort

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Description

Moules au Roquefort Mettez les moules dans une grande casserole avec le vin

Informations

Extrait

Moules au Roquefort

Mettez les moules dans une grande casserole avec le vin blanc, l'échalote et la gousse d'ail moulue.

Laissez ouvrir les moules sur feu moyen-doux.

Filtrez le jus, mettez-le dans une petite casserole.

Décortiquez les moules (laisser une coquille sur deux) et réservez-les au chaud.

Dans un petit ramequin, mettez le jaune d'oeuf, la cuillère à soupe de maïzena et écrasez le Roquefort dans ce mélange avec un peu de jus des moules.

Ajoutez au reste du jus dans la casserole et laissez cuire 3 minutes.

Versez ce mélange sur les moules encore chaudes et servez.

Préparation : 1 heure Cuisson : 20+15minutes

Pour 4 personnes 150 g de Roquefort 1 kg de moules 1 c à soupe de maïzena 1 jaune d'oeuf 2 verres de vin blanc 1 petite échalote 1 gousse d'ail