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Description
Sujets
Informations
Publié par | Mango Editions |
Date de parution | 22 février 2011 |
Nombre de lectures | 142 |
EAN13 | 9782317002359 |
Langue | Français |
Poids de l'ouvrage | 1 Mo |
Informations légales : prix de location à la page 0,0022€. Cette information est donnée uniquement à titre indicatif conformément à la législation en vigueur.
Extrait
Annecé Bretin
Photos : Martin Balme
Préparation : 10 min
Repos : 1 h
Ingrédients pour 4 personnes
- 125 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 œuf
- 15 cl de lait
- 1 pincée de sel
- Huile de friture
* À ce stade, vous pouvez agrémenter votre pâte d’herbes aromatiques, d’épices, de fromage râpé, de fruits, de sirops... La pâte à beignets doit être un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpes.
Préparation : 10 min
Ingrédients pour 4 personnes
- 125 g de farine
- 50 g de fécule de maïs ou de pomme de terre
- ½ sachet de levure chimique
- 1 œuf
- 25 à 30 cl d’eau glacée
Le temps de cuisson dépend des aliments choisis pour réaliser vos tempuras.
Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
Dessalage : 4 h
Repos : 1 h
Ingrédients pour 6 personnes
- 250 g de morue salée
- 1 oignon nouveau avec une partie de la tige
- Quelques brins de ciboulette
- Quelques brins de persil
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 150 g de farine
- ½ cuillerée à café de levure chimique
- 2 œufs
- 1 pincée de piment en poudre
- 5 cl de lait
- Sel, poivre du moulin
- Huile de friture