Minipalais, Carte des plats - Restaurant parisien

Description

Minipalais, Carte des plats - Restaurant parisien

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• Restaurant
• Paris
• France
• Plats

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• Publié par: Nan0
• Publié le: 30 octobre 2013
• Nombre de lectures: 36
• Langue: Français

Extrait

M E N U

Carte imaginée par É ric Frechon. Chef exécutif, Stéphane d’Aboville.

Ouvert 7 jours sur 7, service de 10h à minuit.

E N T R É E S

Cœurs de sucrines, copeaux de parmesan, huile d’olive et vinaigre balsamique 9

Velouté de potimarron relevé d’un sabayon aux noisettes

Œuf mollet frit, petite brioche au lard en pain perdu, cèpes

Planche de charcuteries artisanales

Ravioles de foie gras de canard au bouillon, écume de céleri Saumon «mi-cuit mi-fumé», rémoulade de céleri au raifort

Tartare de thon au soja et sésame, guacamole épicé

Burratta aux fines tranches de jambon de Parme

Tartine de foie gras de canard, mesclun de salade

Sardinillas en boîte, beurre aux algues (pour 2 personnes)

Paleta Iberica de Bellota, pan con tomate

S E R V I S D E M I D I À M I N U I T Planche de charcuteries artisanales

Sardinillas en boîte, beurre aux algues (pour 2 personnes)

Tartine de foie gras de canard confit

Salade romaine et blanc de volaille façon niçoise et anchoïade

Paleta Iberica de Bellota, pan con tomate

Tartare de bœuf cru taillé au couteau, pommes frites

Planche de fromages affinés

Assortiment de glaces et sorbets (2 boules)       pistache, chocolat, caramel, framboise, marron glacé, orange sanguine, poire, yaourtVanille,

Pain perdu «pas pour tout le monde», glace vanille

Crème brûlée à l’orange et au citron vert

Café grand gourmand

Prix nets en euros, service compris.

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P L AT S Salade romaine et blanc de volaille façon niçoise et anchoïade Penne cuites comme un risotto au chorizo, tomate et riquette

Gambas sautées au curry, riz basmati aux amandes grillées

Merlan en croûte d’amande, tétragones mi-cuites, vinaigrette aux câpres

Saumon d’Ecosse aux épices, écrasée de rattes aux cébettes, sauce gravlax

Cabillaud nacré au tamarin, bouillon thaï parfumé à la coriandre

Tartare de bœuf cru taillé au couteau, pommes frites Suprême de volaille rôtie, gnocchis de pomme de terre à la sauge et jambon de parme Colvert lacqué au miel épicé, polenta aux fruits secs et coings rôtis Filet de bœuf poêlé, mousseline d’oignon doux caramélisée Ris de veau en croûte de comté et vin jaune, mousseline de pomme de terre

F R O M A G E

Planche de fromages affinés  

D E S S E R T S Assortiment de glaces et sorbets (2 boules)   Vanille, pistache, chocolat, caramel, framboise, marron glacé, orange sanguine, poire, yaourt Pain perdu «pas pour tout le monde», glace vanille

Baba géant au rhum, crème légère à la vanille (pour 2 personnes)

Crème brûlée à l’orange et au citron vert

Mousse légère au chocolat, caramel au beurre salé, glace vanille

Clafoutis aux poires et amandes, glace caramel

Fraisier du MINIPALAIS, sorbet framboise

Perles du japon au lait de coco, agrumes et sorbet orange sanguine Mousse au chocolat jivara sur compotée de coing et crumble Mont blanc au marron et glace vanille

Café grand gourmand

Prix nets en euros, service compris.

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