Brochettes d'automne au boeuf et potimarron

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• Publié par: pratique-cuisine
• Publié le: 02 octobre 2012
• Nombre de lectures: 7
• Langue: Français

Extrait

Brochettes d'automne au boeuf et potimarron

Lavez le potimarron sans le peler.

Si vous utilisez du potiron, épluchez-le à l'aide d'un couteau solide et retirez graines.

Coupez la chair en cubes de 3 cm de côté, de la même taille que les cubes de boeuf Charal.

Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive avant de faire revenir, à feu modéré, les cubes de potimarron ou de potiron.

Faites-les dorer sur toutes les faces.

Retournez-les délicatement à l'aide d'une spatule.

Salez et poivrez.

Faites chauffer une grande poêle ou une grande casserole antiadhésive avec un peu d'huile d'olive.

Quand elle est très chaude, faites revenir les cubes de boeuf surgelés en les retournant régulièrement sur toutes les faces.

Salez et poivrez.

Enfilez et alternez sur des brochettes des cubes de potimarron et de boeuf.

Versez la sauce yakitori dans un récipient plat, roulez les brochettes dedans et saupoudrez ensuite d'un peu de piment d'Espelette.

Avant de déguster, faites réchauffer les brochettes sur tous les côtés dans la poêle encore chaude.

Préparation Préparation :15 minutes Cuisson :25 minutes Ingrédients pour 4 personnes 500 g de cubes de boeuf surgelés Charal 1 potimarron ou 1 tranche de potiron d'environ 1,2 kg 15 cl de sauce yakitori (au rayon "cuisine du monde" de votre supermarché) 2 cuillères à café de piment d'Espelette 15 cl huile d'olive Sel Poivre