POLPETTE ET TAGLIATELLE À LA CRÈME

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• Publié par: recettes-gourmandes
• Publié le: 01 novembre 2011
• Nombre de lectures: 8
• Langue: Français

Extrait

POLPETTE ET TAGLIATELLE À LA CRÈME

Les polpette sont tout simplement le nom italien des boulettes, qui peuvent être réalisées avec de nombreux ingrédients, viande ou poisson. Ici, elles sont constituées de boeuf haché, un parfait complément pour des pâtes à la crème.

Prépar Préparation tion : 30 mn 30 mn Cuisson Cuisson : 15 mn 15 mn Pour 6 personnes 500 g de tagliatelle fraîches 50 cl de crème fraîche 20 g de pain 4 c. à soupe de lait chaud 1 oeuf 650 g de boeuf haché z 70 g de chapelure 6 c. à soupe d'huile d'olive z Sel, poivre Coupez le pain en petits morceaux dans un saladier et versez le lait chaud dessus. Lorsque le pain est bien imbibé, réduisez- le en bouillie à la fourchette. Ajoutez l'oeuf et la viande hachée. Mélangez le tout, salez et poivrez. Partagez en 6 portions égales et aplatissez légèrement chacune des polpette. Enrobez les boulettes de viande dans la chapelure. Faites revenir les polpette à la poêle dans l'huile d'olive 5 mn de chaque côté. Disposez les polpette dans un plat à gratin beurré et passez 15 mn au four préchauffé à 200° (Th 6- 7). Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelle selon indications. Égouttez- les et ajoutez la crème fraîche. Servez avec les polpette bien chaudes.