Tortilla andalouse

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• Publié par: cuisine-revue
• Publié le: 26 avril 2011
• Nombre de lectures: 5
• Langue: Français

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Tortilla andalouse

Cuisine revue Recette / Plat Tortilla andalouse

Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 50 mn Coût : - Difficulté : 4 oeufs Huile d'olive 10 cl de lait écrémé 6 pommes de terre moyennes 2 gousses d'ail 1/2 poivron rouge 1/2 chorizo 3 c. à soupe d'amandes effilées 8 tranches de boudin noir 1 botte de persil plat Piment pipelette Sel, poivre

Astuce Accompagnez ce plat d'une salade romaine au vinaigre de Xérès.

- Préchauffez le four à 150°C (Th.5). - Faites cuire les pommes de terre. - Poêlez avec 1 c. à soupe d'huile d'olive les gousses d'ail, le poivron émincé, les amandes effilées et le chorizo taillé en fines lanières.

- Détaillez en tranches les pommes de terre sans ôter la peau.

- Tapissez le fond d'un moule à tarte avec 1 c. à soupe d'huile d'olive et placez les tranches de boudin noir au centre. - Répartissez tout autour les lamelles de pomme de terre et laissez colorer à feu doux pendant 5 mn.

- Battez les oeufs avec le lait écrémé, la garniture aromatique et le persil finement ciselé.

- Rectifiez l'assaisonnement et versez dans le plat.

- Placez au four pendant 20 mn.

- Démoulez en retournant sur une grande assiette plate et servez sans tarder.