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S.T.A.A.

Ionisation des produits alimentaires icon
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Ionisation des produits alimentaires

J.-P. Vasseur

454 pages

Français

Le sucre, les sucres, les édulcorants et les glucides de charge dans les IAA icon
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Le sucre, les sucres, les édulcorants et les glucides de charge dans les IAA

Jean-Louis Multon

848 pages

Français

Enzymes en agroalimentaire icon
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Enzymes en agroalimentaire

Larreta-Garde Véronique

408 pages

Français

Procédés à membranes dans l industrie alimentaire icon
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Procédés à membranes dans l'industrie alimentaire

Daufin

624 pages

Français

Bactéries lactiques. De la génétique aux ferments icon
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Bactéries lactiques. De la génétique aux ferments

Georges Corrieu, François-Marie Luquet

875 pages

Français

Aliments fonctionnels, 2e éd. icon
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Aliments fonctionnels, 2e éd.

Roberfroid Marcel B., Véronique Coxam, Nathalie Delzenne

1083 pages

Français

Évaluation sensorielle – Manuel méthodologique, 3e éd. icon
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Évaluation sensorielle – Manuel méthodologique, 3e éd.

Félix Depledt, SSHA

563 pages

Français

Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires, 4e éd. icon
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Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires, 4e éd.

Jean-Louis Multon, Béatrice De Reynal

739 pages

Français

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