en région Nord Pas de Calais

Description

Niveau: Secondaire, CAP
en région Nord-Pas de Calais L L L L L L LE S C A P Février 2012 Préparer une salade, approvisionner des présentoirs en libre service, servir les clients ; le titulaire de ce CAP est polyvalent. OBJECTIFS Professionnel qualifié, l'agent travaille surtout dans la restauration rapide ou collective. Le titulaire de ce CAP est polyvalent : - en cuisine, il réalise des plats simples avec des produits déjà prêts, - en service, il réapprovisionne les espaces de vente, affiche les prix, entretient les équipements, lave et range la vaisselle, - en commerce, il présente les produits à consommer sur place ou à emporter, prend la commande, sert et encaisse les paiements. Rapide, résistant et dynamique, ayant l'esprit d'équipe, ce professionnel ne doit pas avoir d'allergies. Sureté des gestes et courtoisie sont également nécessaires pour le contact clientèle. Enseignement général Français, histoire géographie, mathématiques sciences, arts appliqués, langue vivante, EPS, vie sociale et profes- sionnelle, éducation civique. Formation professionnelle - les techniques de stockage, d'entretien, de service, de vente et de préparation de plats simples. - les sciences de l'alimentation, l'importance d'une alimentation équilibrée. - les risques de contamination par les microbes pendant la préparation des aliments et le service. La période de formation en milieu professionnel est de 14 semaines.

• restauration rapide


• vie sociale


• mer cfa régional


• privé


• lavoisier saint-amand


• lycée professionnel

Sujets

• CAP
• lycée
• lycée professionnel
• collège
• lycées
• Lagrange
• Office national d'information sur les enseignements et les professions
• Daudet

Informations

• Publié par: profil-vauh-2012
• Date de parution: 01 février 2012
• Nombre de lectures: 213
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 2 Mo

Extrait

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OBJECTIFS Professionnel qualifié, l’agent travaille surtout dans la restauration rapide ou collective. Le titulaire de ce CAP estpolyvalent: - en cuisine, il réalise des plats simples avec des produits déjà prêts, - en service, il réapprovisionne les espaces de vente, affiche les prix, entretient les équipements, lave et range la vaisselle, - en commerce, il présente les produits à consommer sur place ou à emporter, prend la commande, sert et encaisse les paiements. Rapide, résistant et dynamique, ayant l’esprit d’équipe, ce professionnel ne doit pas avoir d’allergies. Sureté des gestes et courtoisie sont également nécessaires pour le contact clientèle. Enseignement général Français, histoire géographie, mathématiques sciences, arts appliqués, langue vivante, EPS, vie sociale et profes- sionnelle, éducation civique. Formation professionnelle - les techniques de stockage, d’entretien, de service, de vente et de préparation de plats simples. - les sciences de l’alimentation, l’importance d’une alimentation équilibrée. - les risques de contamination par les microbes pendant la préparation des aliments et le service. La période de formation en milieu professionnel est de 14 semaines.

 ONISEP Nord-Pas de Calais Crédit photos Onisep - Février 2012 www.onisep.fr/lille   

Maxime, 2 e année de CAP

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Témoignage

aC ed sael ,sialge AAP Cyvol pntégioen rrd-Pn No restauralent de

Après le CAP   Insertion Le titulaire de ce CAP travaille dans les cantines scolaires, les restaurants d’entreprises, les servi- ces hospitaliers, les hôtels restaurants ou encore dans la restauration rapide. Dans la profession, le travail ne manque pas ! L’emploi saisonnier concerne surtout les jeunes.   Poursuites d’études Ce CAP est conçu pour permettre une insertion directe dans la vie active. Néanmoins, la pour - suite d’études est possible pour compléter sa formation en préparant : - La MC Employé traiteur - La MC Employé barman - Le Bac pro Commercialisation et services en restauration - Le Bac pro Hygiène et environnement

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Publications ONISEP - Parcours Les métiers de l’hôtellerie et de la restauration Vous trouverez ces documents au CDI de votre établissement ou au Centre d’Information et d’Orientation Sites utiles -wwwtem.sreitoh--reltoesr.f -   Le Centre de Ressources Nationales des Métiers de l’Alimentation (CRNMA) www.metiers-alimentation.ac-versailles.fr

Les lieux de formation   en lycée professionnel public 59 ArmentièresLP Ile de Flandre AubyLP Ambroise Croizat CambraiLP Louise de Bettignies DouaiLP Rabelais DunkerqueLP Ile Jeanty HautmontLP Placide Courtoy LommeEREA* LoosEREA – École régionale des déficients visuels* RoubaixLP Lavoisier Saint-Amand-les-EauxLP Ernest Couteaux Trith-St-LégerLP Léonard de Vinci WormhoutLP de l’Yser 62 ArrasLP Alain Savary BarlinLP Alphonse Daudet BerckLP Jan Lavezzari BéthuneLP André Malraux Boulognesur Mer LP Jean-Charles Cazin Bruay-la-Buissière LP Pierre Mendès France CalaisLP du Détroit OigniesLP Joliot Curie *recrutement particulier : se renseigner auprès du conseiller d’orientation psycholo- gue ou du professeur principal   en lycée professionnel privé 59 BailleulLP privé Ste Marie LilleLP privé Louise de Marillac RoubaixLP privé St François d’Assise TourcoingLP privé Marie Noël   en apprentissage 59 AubyCFA académique LP Croizat Aulnoye-AymeriesCFA régional St Louis - UFA Jeanne d’Arc CambraiCFA régional St Louis - UFA Saint Luc La Sagesse HautmontCFA académique LP Courtoy Valenciennes Valarep(Saint-Saulve) UFA 62 BeuvryCFA académique lycée M. Youcenar Boulogne-sur-MerCFA régional St Louis -UFA Nord Opale Conseil Attention, pour l’apprentissage, il faut trouver l’employeur

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