Observatoire Familles rurales "Prix fruits et légumes 2015"

Informations

• Publié par: NRCO
• Publié le: 19 août 2015
• Nombre de lectures: 415
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 1 Mo

Extrait

Dossier de presse Mercredi 19 août 2015
Observatoire des prix
« fruits et légumes »
Eté 2015
Présentation, résultats
et analyse
Contact presse :
Laëtitia Verdier : [e-mail]
01 44 91 88 88
www.famillesrurales.orgPRÉSENTATION
epuis 2006, Familles Rurales réalise un observatoire des prix des produits de grande
consommation (alimentation, lessives, produits d’hygiène corporelle...). Durant l’été, les veilleurs du réseau passent également à la loupe les prix de 8 fruits et 8 légumes,
en distinguant leur origine (France ou étranger) mais aussi leurs surfaces de vente
(hyper/supermarchés, hard-discounts, marchés, magasins spécialisés bio). Des relevés de prix sont aussi
réalisés pour les fruits et légumes issus de l’agriculture biologique.
Pour ce faire, deux vagues de relevés de prix ont été effectuées pendant les semaines du 8 au 14
juin et du 6 au 12 juillet 2015 par 69 veilleurs répartis sur 37 départements français.
A noter : le prix moyen de chaque produit est calculé de façon pondérée en prenant en compte la
part de marché de chaque surface de vente (59% pour les hyper/supermarchés ; 15% pour les
hard-discounts ; 13% pour les marchés ; 2% pour les producteurs). Source : Kantar World Panel
Les fruits et légumes constituant le panel :
Pomme (Golden) Aubergine (longue)
Melon (charentais) Carotte (nantaise)
Abricot (Bergeron) Courgette (longue)
Cerise (Burlat/Bigarreau) Haricot vert
Fraise (ronde) Poivron (vert)
Pêche (blanche) Pomme de terre (Bintje)
Nectarine (blanche) Tomate (grappe)
Poire (Conférence) Salade (Laitue)
3 Dossier de presse - Mercredi 19 août 2015ÉVOLUTION DES PRIX
AU COURS DE L’ÉTÉ 2015
Évolution en % des prix entre juin
et juillet 2015
Chaque année, les prix relevés en juin et en juillet indiquent
des variations intéressantes. Cet été, le prix moyen des fruits
a baissé de 7,61%, passant de 3,61 euros en juin à 3,34 euros Les prix des produits en hausse entre juin
en juillet. Le prix moyen des légumes a, quant à lui, baissé de et juillet 2015
16,1%, variant de 2,28 euros en juin à 1,91 euro en juillet. Fraise 6%
Pomme de terre 3%
Les prix des produits en baisse entre juin
et juillet 2015
Haricots verts -30%L’été 2015 a été marqué par une forte baisse des prix
Nectarine -20%entre juin et juillet : 11 fruits ou légumes, soit 70%
Pêche -19%de notre panel, étaient au minimum 10% moins chers
Salade -19%d’un mois sur l’autre.
Poivron -17%
La baisse la plus remarquable, 30%, concerne le Carotte -14%
haricot vert. Le prix de la nectarine, de la pêche et Tomate -13%
de la salade a également fortement diminué, de l’ordre Abricot -12%
de 20%. Courgette -11%
Pomme -10%A noter : Ces 4 catégories de produits connaissent,
Melon -10%
à ces périodes, un pic de production. Aubergine -6%
Cerise -5%
Poire -1%
5 Dossier de presse - Mercredi 19 août 2015En 2015, un fruit et un légume connaissent une hausse de prix entre juin et juillet : la fraise
et la pomme de terre.
Évolution des prix entre juin et juillet 2015 en %
6% 10%
3%
0%
-1%
-5% -10% -6%
-10% -10% -11% -12% -13% -14% -20% -17%
-19% -19% -20%
-30%
-30%
-40%
Évolution entre juin et juillet selon le lieu de vente
Entre les deux relevés effectués en juin et en juillet, le prix du panel de fruits et légumes
diminue quel que soit le lieu de vente. Cette baisse est la plus forte sur les marchés
(-12,48%) puis dans les hyper et supermarchés (-9,23%) et enfin dans les hard-discounts
(-7,59%).
6 Dossier de presse - Mercredi 19 août 2015
Pomme
Melon
Abricot
Cerise
Fraise
Pêche
Nectarine
Poire
Aubergine
Carotte
Courgette
Haricots verts
Poivron
Pomme de terre
Tomate
Salade
ÉVOLUTION DES PRIX AU COURS DE L’ÉTÉ 2015COMPARAISON DES PÉRIODES
DE RELEVÉS 2014 ET 2015
Évolution des prix entre juin 2014 et juin 2015 en %
28% 28% 30%
25%
20% 16%
14%
15% 11%
9% 7% 10% 7% 6% 6% 6%
4%
5% 1%
0%
-5%
-10% -7%
-8%
-11% -15%
Comparativement à juin 2014, en juin 2015 les consommateurs ont payé leurs fruits plus chers (+7,5 % en
moyenne). Seul le prix de la fraise était en baisse.
Le constat est similaire pour les légumes (+5,1% en moyenne) : seuls 2 d’entre eux sont moins chers en juin
2015 comparativement à juin 2014 (l’aubergine et la pomme de terre).
Les conditions météorologiques ont eu un impact sur le niveau de production des fruits de saison, qui s’est
logiquement traduit par une hausse de prix.
Évolution des prix entre juillet 2014 et juillet 2015 en %
30%
19%
20% 16%
12% 11%
9%
10%
2% 2%
0%
-4% -5% -10% -6% -7% -9%
-13% -15% -20%
-21%
-30% -28%
Comparativement à juillet 2014, en juillet 2015, les consommateurs ont payé leurs fruits légèrement plus chers
(+0,6% en moyenne). Cette hausse est portée par le prix plus élevé de certains fruits de saison : abricot
(+19%), pêche (+12%), cerise (+11%) et nectarine (+9%).
Le constat est inverse pour les légumes, qui étaient moins chers (-9,8% en moyenne) hormis la carotte (+16%),
et dans une moindre mesure les courgettes (+2%) et les salades (+2%).
7 Dossier de presse - Mercredi 19 août 2015
Pomme
Melon
Abricot
Cerise
Fraise
Pêche
Nectarine
Poire
Aubergine
Carotte
Courgette
Haricots verts
Poivron
Pomme de terre
Tomate
Salade
Pomme
Melon
Abricot
Cerise
Fraise
Pêche
Nectarine
Poire
Aubergine
Carotte
Courgette
Haricots verts
Poivron
Pomme de terre
Tomate
Salade ÉVOLUTION DES PRIX 2007 - 2015
Après une année 2014 marquée par une baisse des prix des fruits, l'année 2015 connaît une augmentation de
leur prix, même s’il reste inférieur au niveau des prix de 2013 (3,48 € en 2015 contre 3,78 € en 2013). Le prix
moyen des légumes, quant à lui continue sa baisse à 2,1 euros.
Par rapport à l’été 2014, le prix moyen des fruits a augmenté de 4% et celui des légumes a baissé de 2%.
Prix moyen en euros d’un kilo de fruits et d’un kilo de légumes depuis 2007 :
4
3,5
2007 3
2008
2,5 2009
2010 2
2011
1,5 2012
2013
1
2014
2015 0,5
0
Fruits L!gumes
3,784 3,65
3,483,34 3,29 3,33 3,233,5 3,17
2,96
3
2,5 2,21 2,21 2,15 2,12 1,91 1,891,81 1,82
1,5
1
0,5
0
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Fruits Légumes
Par rapport à 2007, on constate une augmentation du prix moyen des fruits de 10% (soit, +0,31 €) et du prix
moyen des légumes de 5% (soit, +0,1 €).
8 Dossier de presse - Mercredi 19 août 2015
3
,
1
7

3
,
6
5

2
,
9
6

3
,
2
9

3
,
2
3

3
,
3
3

3
,
7
8

3
,
3
4

3
,
4
8

2

2
,
2
1


1
,
8
1
1
,
9
1

1
,
8

1
,
8
9

2
,
2
1

2
,
1
5

2
,
1
L’OMS préconise de manger 400 grammes de fruits et légumes par jour. Sur la base de cette recommandation, consommer environ
200 grammes de chaque engendrerait un coût de 1,12 euro par jour et par personne contre 1,10 euro en 2014 et 1,20 euro en
2013.
Selon le type de foyer, le budget mensuel à consacrer aux fruits et légumes en suivant cette recommandation serait de :
• 68,08 euros pour un couple sans enfant,
• 85,78 euros pour un couple avec un enfant de moins de 10 ans,
• 102,11 euros pour un couple avec deux enfants de moins de 10 ans,
• 136,15 euros pour un couple avec deux enfants de plus de 10 ans
Prix moyen pondéré (en euro) au kilo des fruits et légumes depuis 2007 :
Variation2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 en % 2014/15
Les produits en hausse entre 2014 et 2015
Carotte