Un grand cru 2011

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Un grand cru 2011 Né en 2000, le concours «un des meilleurs ouvriers de

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Publié par	cuisine-revue
Publié le	25 octobre 2011
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Langue	Français

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Un grand cru 2011

Né en 2000, le concours «un des meilleurs ouvriers de France» option Sommellerie a consacré, pour sa 4ème édition, 4 sommeliers de talent : Bruno Meril (Le Chiggéri, Luxembourg), Antoine Petrus (Lasserre, Paris), Manuel Peyrondet (Le Royal Monceau, Paris) et Benjamin Roffet (Le Trianon Palace, Versailles). Sur les 55 candidats présents il y a 1 an lors des sélections à l'école Ferrandi, seuls 12 ont été retenus pour la finale parisienne du 16 mai dernier au Pré Catelan. Les 4 lauréats ont été retenus au terme de différentes épreuves portant sur la gestion et les accords mets-vins, l'analyse et la correction d'une carte des vins, une épreuve écrite de culture générale, une dégustation à l'aveugle de 3 vins, et le challenge décisif du service.