Aile de raie aux câpres

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 10 janvier 2012
• Nombre de lectures: 4
• Langue: Français

Extrait

Aile de raie aux câpres

Astuce Décorez avec des quartiers de citron jaune et accompagnez de riz pilaf.agnez de riz etADa

Dans une poêle, faites chauffer l'huile.

Déposez les ailes de raie et faites-les cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes de chaque côté. Salez et poivrez. Ajoutez le fumet et versez le vin blanc. Laissez cuire 5 minutes. Ajoutez le lait, les câpres égouttés et la fécule de maïs et faites réduire la sauce 5 minutes à feu moyen. Servez les ailes de raie nappées de sauce.

Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes

Pour 4 personnes

4 ailes de raie (environ 800 g) · 3 cuillerées à café de Fumet de Poisson Maggi · 2 cuillerées à soupe de câpres · 200 ml de lait · 3 cuillerées à soupe de crème liquide · 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive · 2 cuillerées à soupe de vin blanc · 1/2 cuillerée à café de fécule de maïs · Sel, poivre