Aspic géant au crabe

Informations

• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 12 janvier 2013
• Nombre de lectures: 12
• Langue: Français

Extrait

Aspic géant au crabe

Préparez la gelée selon le mode d'emploi. Versez-en 1 cm dans le fond d'un moule à bords hauts. Faites prendre au frais. Pendant ce temps, émiettez la chair de crabe. Décortiquez les crevettes.

Mélangez le crabe, la crème, le cognac, le concentré de tomates, 1/4 litre de gelée. Poivrez.

Lorsque la couche de gelée du moule est prise, décorez le tour avec les crevettes décortiquées. Disposez au centre une partie de la mousse de crabe. Tassez bien. Mettez à prendre au frais. Versez une couche de gelée froide mais encore liquide. Faites prendre. Remplissez le moule avec le reste de la mousse. Faites prendre. Démoulez en trempant quelques instants à l'eau chaude. Retournez sur un plat de service. Décorez avec quelques crevettes non décortiquées.

Préparation : 50 minutes

Pour 4 personnes

1 sachet de Gelée au Madère Maggi 2 boîte de crabe 100 g de crevettes roses 100 grammes de crème fraiche 2 cuillerées à café de concentré de tomates 2 cuillerées à soupe de Cognac poivre.