Blanc d'Hiver

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Blanc d'Hiver Fréderic Brochet ne manque pas de ressources et d'inventivité

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Publié par	cuisiner-au-jour-le-jour
Publié le	12 janvier 2013
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Langue	Français

Extrait

Blanc d'Hiver

Fréderic Brochet ne manque pas de ressources et d'inventivité pour rendre hommage aux terroirs de la Vienne à travers ses cuvées issues de cépages autochtones. Blanc d'Hiver est un vin blanc issu de Sauvignon, son cépage fétiche. Sa précocité ne l'empêche pas de bénéficier de des mêmes attentions que les autres vins d'Ampelidæ puisqu'il est aussi certifié en tant que vin biologique (nouvelle certification ecocert). Il est le ou du moins l'un des tous premiers vins de la Vendange 2012. Vendangé le 24 septembre et mis en bouteille 9 octobre, il livre les premiers échos du millésime. Une pointe de sucrosité (30g/l) et un titrage mesuré (10% vol.) font de Blanc d'Hiver un vin de pur plaisir qui se boit jusqu'aux derniers frimas. 6 € (Biocoop, cavistes).