Caillette de rocamadour Caillette de rocamadour

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• Publié par: cuisine-revue
• Publié le: 24 janvier 2012
• Nombre de lectures: 7
• Langue: Français

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Caillette de rocamadour Caillette de rocamadour

Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn - Repos : 15 mn Coût : - Difficulté : 4 rocamadours 100 g d'épinards 150 g de mie de pain 12 cl de lait 12 cl de crème liquide 1 oeuf entier 1 jaune d'oeuf Sel, poivre Piment d'Espelette Ail - Préchauffez le four à 180°C (Th.6).

- Faites blanchir les feuilles d'épinard puis rafraîchissez-les.

- Coupez les fromages en 4 et posez-les sur la mie de pain. - Faites tiédir le lait et la crème puis versez ce mélange sur la mie de pain.

- Laissez reposer pendant 15 mn.

- Ajoutez les oeufs et 75 g d'épinards puis mixez le tout pour obtenir un mélange onctueux. - Tapissez les ramequins avec les épinards restants. - Remplissez les ramequins avec le mélange appelé «caillette». - Pochez les pots au bainmarie au four pendant 20 mn.

Astuce Servez avec un Gigondas rouge.