Canapés de saumon fumé aux légumes

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 13 juillet 2011
• Nombre de lectures: 10
• Langue: Français

Extrait

Canapés de saumon fumé aux légumes

Hacher finement l'oignon rouge et les câpres.

Mélanger la mayonnaise et la crème fraîche, saler, poivrer et ajouter du citron.

Ajouter les câpres et l'oignon rouge. Hacher grossièrement le Saumon et l'ajouter au mélange de mayonnaise avec le poireau. Laver la laitue et la mettre dans l'eau glacée pour la rendre craquante. Sécher la salade. L'arroser d'un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer.

Faire toaster les tranches de mie de pain puis les couper en deux. Disposer une cuillerée de mélange sur chaque canapé et décorer avec la laitue.

Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes

Pour 6 personnes 400 g de Saumon de Norvège fumé 2 c. à soupe de mayonnaise 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse 1 c. à soupe de câpres 1 blanc de poireau finement haché 1/2 oignon rouge Jus de citron 4 tranches de pain de mie Laitue Huile d'olive Sel et poivre