Carpaccio de rondin de chèvre sur tartines grillées

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 12 janvier 2013
• Nombre de lectures: 3
• Langue: Français

Extrait

Carpaccio de rondin de chèvre sur tartines grillées

PRÉPARER LE PISTOU : mixer les gousses d'ail épluchées, une partie des pignons de pin grillés et l'huile jusqu'à obtention d'une purée. Ajouter alors les feuilles de basilic.

Émincer très finement les tomates.

Faire griller chaque tranche de pain et disposer les tranches de tomates, puis assaisonner . Ajouter de fines tranches de Rondin et arroser de pistou. Parsemer quelques pignons sur les tartines Servir accompagné d'une salade de mesclun.

Préparation : 25 minutes Cuisson : 15 minutes

Pour 4 personnes

1 Rondin Onctueux de Chèvre 4 belles tartines de pain de campagne 4 tomates 1 bouquet de basilic 2 gousses d'ail 3 cuillères à soupe de pignons de pin Huile d'olive Sel, poivre