Citronnée de veau asiatique

Informations

• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 13 juillet 2011
• Nombre de lectures: 8
• Langue: Français

Extrait

Citronnée de veau asiatique

Gratter les carottes et les couper en bâtonnets.

Couper le veau en petits morceaux.

Dans une cocotte, le faire revenir à l'huile d'olive.

Saler et poivrer. Incorporer les oignons, les faire dorer et ajouter le mélange asiatique.

Presser 4 citrons, verser le jus dans la cocotte et mélanger. Ajouter les carottes, les oignons, le coulis de tomates, l'ail, le thym, le laurier et le fond de veau. Faire mijoter 25 minutes.

Au moment de servir, ajouter quelques rondelles de citron et poudrer de menthe.

Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes

Pour 6 personnes

800 g d'épaule de veau désossée 2 c. à s. d'ail 1 c. à c. de thym 1 feuille de laurier 5 citrons 15 petits oignons Un coulis de tomates 1 c. à s. de fond de veau 3 c. à s. de mélange asiatique 1 c. à s. de menthe 6 belles carottes 3 c. à s. d'huile d'olive Sel, poivre du moulin