Clafoutis à la rhubarbe

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• Publié par: cuisine-revue
• Publié le: 23 avril 2012
• Nombre de lectures: 15
• Langue: Français

Extrait

Clafoutis à la rhubarbe

Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn Cuisson : 32 mn - Repos : 3h Coût : - Difficulté :

350 g de rhubarbes 280 g de sucre en poudre 30 g de beurre

100 g de farine 2 oeufs 10 cl de lait 1 pincée de sel

- Épluchez la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons.

- Mettez-les à

dégorger avec 100 g de sucre en poudre pendant 3h.

- Préparez la pâte en mélangeant la farine, 150 g de sucre en poudre et le sel.

- Creusez un puits et versez-y les oeufs battus avec le lait.

- Travaillez le tout jusqu'à obtention d'une pâte à crêpes un peu épaisse.

- Préchauffez le four à 200°C (Th.6-7).

- Beurrez un moule allant au

four et saupoudrez le fond avec 20 g de sucre en poudre.

- Égouttez la rhubarbe et essuyez-la avec du papier absorbant. - Versez la moitié de la pâte dans le moule, disposez les tronçons de rhubarbe et recouvrez avec le reste de pâte.

- Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 10 mn.

- Au bout de ce temps, saupoudrez la surface du clafoutis avec le reste de sucre et poursuivez la cuisson pendant 20 mn.

- À la fin, passez-le 2 mn sous le gril pour le caraméliser.