Coteaux d'Aix-en-Provence

Informations

• Publié par: cuisine-revue
• Publié le: 23 avril 2012
• Nombre de lectures: 3
• Langue: Français

Extrait

Coteaux d'Aix-en-Provence

Les 22 hectares de vignes du Clos des 3 Sources, anciennement domaine Robert, bénéficient d'un ensoleillement exceptionnel où le fameux mistral vient rafraîchir les ceps. Issue de cépages 40% Grenache, 35% Syrah, 15% Cinsaut, 10% Vieux Carignan, située sur un terrain argilocalcaire exposé sud est, cette cuvée, vendangée mécaniquement, se distingue par une robe couleur groseille qui annonce les parfums de petits fruits rouges et noirs. Puissant, riche et bien structuré, ce vin offre une longue expression d'arômes de fruits rouges avec des notes épicées. Servi entre 8 et 10°C, il accompagne merveilleusement des rougets grillés, des pâtes à l'encre, un veau fermier, un tian de légumes, une salade ou un sorbet de fruits rouges. Une cuvée certifiée agriculture biologique. Clos des 3 Sources, Coteaux d'Aix-en-Provence 2011, 8 € environ.

13840 Rognes-en-Provence Tél. : [phone]