Crémousses au chocolat praliné

Informations

• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 13 juillet 2011
• Nombre de lectures: 21
• Langue: Français

Extrait

Crémousses au chocolat praliné

Plat Lapin à la moutarde

Casser les deux sortes de chocolat en morceaux dans un saladier.

Faire chauffer la crème liquide dans une casserole, la porter à ébullition, la verser sur le chocolat, puis mélanger pour lisser. Parfumer avec le rhum

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'au blanchiment. incorporer la crème au chocolat peu à peu.

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la préparation. Répartir équitablement la préparation dans deux tasses. Les placer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

Servir frais après avoir parsemé les crémousses d'un nuage de pralin.

Astuce Pour incorporer les blancs procéder une à la préparation, d'abord pour fois. Ajouter neige en neige puis le reste en une en deux de blancs en soulevant cuillerée la crème, pour faire passer fois. Mélanger liquéfier la seule par-dessous délicatement les blancs crème.

Préparation : 25 minutes Cuisson : 30 minutes

Pour 2 personnes 100 g de chocolat riche en cacao 100 g de chocolat praliné 10 cl de crème liquide 1 cuillerée à soupe de rhum ambré 2 oeufs 30 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillerée à soupe de pralin