Crumble de mignon de porc et artichaut

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 10 janvier 2012
• Nombre de lectures: 13
• Langue: Français

Extrait

Crumble de mignon de porc et artichaut

Préchauffez le four à 220° (th.67). Coupez le filet mignon, les fonds d'artichauts et l'oignon en gros dés.

Dans une sauteuse, faites revenir à feu vif l'huile d'olive et l'ail écrasé.

Jetez-y la viande et les légumes jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur dorée.

Réduisez le feu Salez, poivrez, versez le vin et cuisez à c l'étouffée s 10 minutes é environ.

En attendant, préparez le crumble : mélangez la farine, le parmesan, le sel et le thym.

Astuce Pour garder les mains propres et obtenir un crumble très homogène, utilisez le bol mixeur d’un robot électrique.

Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes

Pour 4 personnes

1 filet mignon de porc · 5 fonds d'artichauts surgelés ou en conserve · 1 oignon. 1 gousse d'ail écrasé · 2 cuillères à soupe d'huile d'olive · 10 cl de vin blanc.

Pour Le CrumbLe : 100g de farine · 2 pincées de sel fin · 50g de parmesan · 2 cuillères à café de thym · 75g de beurre mou.

Incorporez le beurre en parcelles en émiettant avec les doigts pour réaliser un sable grossier.

Répartissez la viande et les légumes mijotés dans un plat allant au four.

Recouvrez du crumble et enfournez 15 minutes.