Crumble de mignon de porc et artichauts

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 13 juillet 2011
• Nombre de lectures: 10
• Langue: Français

Extrait

Crumble de mignon de porc et artichauts

Pour 4 personnes

1 filet mignon de porc 5 fonds d'artichauts surgelés ou en conserve 1 oignon. 1 gousse d'ail écrasé 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 10 cl de vin blanc. PouR LE CRuMBLE : 100g de farine 2 pincées de sel fin 50g de parmesan 2 cuillères à café de thym 75g de beurre mou.

Préchauffez le four à 220° (th.6-7).

Coupez le filet mignon, les fonds d'artichauts et l'oignon en gros dés.

Dans une sauteuse, faites revenir à feu vif l'huile d'olive et l'ail écrasé. Jetez-y la viande et les légumes jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur dorée. Réduisez le feu. Salez, poivrez, versez le vin et cuisez à l'étouffée 10 minutes environ. En attendant, préparez le crumble : mélangez la farine, le parmesan, le sel et le thym. incorporez le beurre en parcelles en émiettant avec les doigts pour réaliser un sable grossier.

Répartissez la viande et les légumes mijotés dans un plat allant au four. Recouvrez du crumble et enfournez 15 minutes.

Astuce Pour garder les mains propres et obtenir un crumble très homogène, utilisez le bol mixeur d'un robot électrique.