Cuisses de lapin en papillote et sa crème citronnée aux herbes

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 10 janvier 2012
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• Langue: Français

Extrait

Cuisses de lapin en papillote et sa crème citronnée aux herbes

Préchauffez votre four à 200°C. Blanchissez les pommes de terre quelques minutes à l'eau. Epluchez et détaillez en fines rondelles. PRéPAREz LA SAuCE : dans un bol, mélangez la crème, le citron et les herbes. Salez et poivrez.

Préparez 6 grands carrés de papier sulfurisé et placez y les cuisses de lapin et les rondelles de pommes de terre. Répartissez la sauce dans les papillotes. Fermez bien hermétiquement les papillotes. Mettez à cuire 20 minutes, puis ouvrez les papillotes et laissez dorer 5 minutes pour colorer la viande

Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes

Pour 4 personnes

4 cuisses de lapin · Le jus d'un citron · 200 ml de crème fraîche épaisse · 4 pommes de terre moyennes à chair jaune · Estragon · Ciboulette · Cerfeuil · Sel, poivre