Galettes savoyardes

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 10 janvier 2012
• Nombre de lectures: 9
• Langue: Français

Extrait

Galettes savoyardes

L'onctuosité de Boursin Ail & fines herbes rehausse la saveur des lardons et des pommes de terre, et rend ces galettes encore plus gourmandes.

Dans un grand saladier, mélangez les farines et une pincée de sel. Formez un puits dans la farine. Dans un bol, battez les oeufs en omelette et délayez avec le lait. Versez dans le puits de farine et remuez. Délayez avec l'eau jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajoutez le beurre fondu. Faites sauter vos crêpes à la poêle. Mettez de côté.

Faites cuire les pommes de terre à l'eau. Pelez-les et coupez-les en rondelles. Dans une poêle, faites revenir les oignons pelés dans 20 g de beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Dans une seconde poêle, faites revenir les lardons fumés dans 20 g de beurre jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre coupées, les lardons et les oignons avec la moitié du pot de Boursin Cuisine Ail & fines herbes. Salez, poivrez. Divisez en 4 la préparation et répartissez-la sur les 4 galettes. Roulez et fermez. Faites cuire chaque galette 10 min. à feu modéré à la poêle dans 20 g de beurre, ou au four moyen avec une noix de beurre. Pour la sauce, faites fondre doucement l'autre moitié du pot de Boursin Cuisine Ail & fines herbes.

Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes

Pour 8 personnes

50g de farine de froment · 75g de farine de sarrasin · 2 oeufs 10cl de lait entier · 15cl d'eau · 10g de beurre fondu · Sel Sel, poivre

POUR LA GARNITURE : 1 Boursin Cuisine Ail & fines herbes · 4 pommes de terre charlotte · 100g de lardons fumés · 60g de beurre · 100g de comté · 3 oignons