Ile flottante

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 13 juillet 2011
• Nombre de lectures: 9
• Langue: Français

Extrait

Ile flottante

Préchauffez votre four à 150° C (th. 5).

Préparez la Crème anglaise fine vanille Alsa en suivant le mode d'emploi au dos du paquet. Séparez le blanc et le jaune des 6 oeufs.

Montez les blancs en neige très ferme en leur ajoutant une pincée de sel et un sachet de Sucre vanillé Alsa.

Huilez un moule à gâteau. Versez délicatement les blancs en neige dedans et faites cuire au four, au bain-marie, à 150° C (th. 5) pendant 30 min, jusqu'à ce que le dessus commence à blondir.

Démoulez alors délicatement sur la crème anglaise refroidie. Versez ensuite 100g de sucre semoule dans une petite casserole. Mouillez-le d'eau et faites chauffer jusqu'à obtenir un caramel blond.

Versez le brûlant sur les blancs démoulés en formant des lacets. Mettez au frais jusqu'au moment de servir.

Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes

Pour 8 personnes

1 paquet de Crème Anglaise fine vanille Alsa 1 sachet de Sucre Vanillé Alsa 1/2 l de lait 6 oeufs 100g de sucre 1 cuillère à soupe d'huile 1 pincée de sel