Jardinière de petits légumes glacés au sucre

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• Publié par: recettes-gourmandes
• Publié le: 01 juillet 2012
• Nombre de lectures: 84
• Langue: Français

Extrait

Jardinière de petits légumes glacés au sucre

Pour 6 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 40 mn Coût : - Difficulté :

1 botte de carottes fanes 250 g de haricots verts 250 g de petits pois écossés 12 oignons blancs 4 gousses d'ail 100 g de beurre

2 c. à soupe de sucre en poudre 1 branche de thym 1 feuille de laurier 4 branches de persil plat 4 branches de cerfeuil Sel fin, gros sel Poivre du moulin

- Pelez l'ail et les carottes et coupezles.

- Lavez-les et faitesles cuire 10 mn à la

- Mettez le tout dans une casserole avec 30 g de beurre, 2 c. à soupe d'eau, 1 c. à soupe de sucre en poudre et les oignons. - Faites cuire 10 à 15 mn.

- Faites cuire les haricots 10 mn à la vapeur.

- Faites fondre le reste de beurre dans une cocotte et jetez-y les petits pois.

- Faites-les cuire quelques minutes, ajoutez les haricots verts, le thym, le laurier puis salez et poivrez.

- Mélangez et ajoutez les carottes et les oignons. - Mélangez bien à nouveau. - Pour servir, retirez la feuille de laurier et le thym, versez la jardinière dans un légumier et parsemez de persil et de cerfeuil finement ciselés.