La quiche d'été en étoile de sardines

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• Publié par: cuisine-magazine
• Publié le: 24 janvier 2013
• Nombre de lectures: 3
• Langue: Français

Extrait

La quiche d'été en étoile de sardines

Pour 4 personnes - Préparation : 10 mn - Cuisson : 40 mn Coût : - Difficulté : A

2 boîtes de sardines sans arêtes à l'huile d'olive 1 rouleau de pâte brisée 4 belles tomates 200 g de mozzarella 3 oeufs

20 cl de crème liquide 1 c. à soupe de fécule de maïs 1 botte de basilic Sel, poivre du moulin

Préchauffez le four à 200°C (Th.6-7).

- Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.

- Découpez la mozzarella en tranches épaisses et tapissez-en le fond du moule. - Découpez les tomates en tranches généreuses puis disposez-les ensuite tout autour de la tarte.

- Une fois égouttées, pla-cez les sardines en étoile puis parsemez de basilic préalablement lavé et finement ciselé.

- Dans un bol, battez les oeufs avec la crème fraîche puis ajoutez 1 c. à soupe de fécule de maïs qu'il faut bien délayer.

- Assaisonnez avec le sel et le poivre du moulin.

- Versez cette préparation sur la tarte et enfournez pendant 40 mn environ.