Lapin grillé au cumin

Informations

• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 10 janvier 2012
• Nombre de lectures: 5
• Langue: Français

Extrait

Lapin grillé au cumin

Astuce Vous pouvez aussi réaliser cette recette au four traditionnel, en position gril. Vous pouvez également faire mariner les morceaux de lapin la veille de la cuisson, en les maintenant au frais.

Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes

Pour 4 à 6 personnes

3 épaules de Lapin de France · 3 morceaux de râbles de Lapin de France tranchés · 1 cuillère à soupe de cumin en poudre · 6 cuillères à soupe d'huile d'olive · Le jus de 3 citrons · 1 ou 2 étoiles d'anis · Sel, poivre

Dans un récipient, verser l'huile, le jus des citrons et l'anis, saler, poivrer.

Ajouter le cumin, bien mélanger.

Déposer les morceaux de lapin et laisser mariner 10 minutes.

Egoutter les morceaux de lapin, les faire cuire sur un gril bien chaud mais pas trop prêt de la braise, 6 minutes de chaque côté environ.

Servir avec un taboulé à la menthe et à la coriandre bien frais.