Mousse d'avocat

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 10 janvier 2012
• Nombre de lectures: 9
• Langue: Français

Extrait

Mousse d'avocat

Versez le lait dans un grand saladier et placez-le 15 minutes au congélateur ou 30 minutes au réfrigérateur. Pelez, dénoyautez et mixez les avocats, la moitié du jus de citron et le paprika. Battez le lait au fouet électrique afin qu'il devienne mousseux et ferme. Ajoutez le reste du jus de citron en continuant de battre. Mélangez vivement un quart de la mousse de lait avec la purée d'avocats. Salez légèrement. Ajoutez le reste de la mousse de lait et mélangez délicatement. Répartissez la mousse dans des ramequins ou des petites coupes. Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Préparation : 10 minutes Réfrigération : 1 heure 30

Pour 4 personnes

2 avocats bien murs · 1 briquette de 20 cl de lait concentré non sucré Gloria · Le jus d'1 citron · 2 c. à c. de paprika · Sel

Avant de les déguster, saupoudrez les mousses de paprika.