Paupiettes de dinde farcies aux légumes secs et sa sauce blanquette
2 pages
Français

Paupiettes de dinde farcies aux légumes secs et sa sauce blanquette

Cet ouvrage peut être téléchargé gratuitement aux formats ZIP et PDF

Description

Paupiettes de dinde farcies aux légumes secs et sa sauce blanquette Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn

Sujets

Informations

Publié par
Publié le 23 avril 2012
Nombre de lectures 13
Langue Français

Exrait

Paupiettes de dinde farcies aux légumes secs et sa sauce blanquette

Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn Coût : - Difficulté :

1 sachet de légumes secs 100 g de lardons 2 oignons 6 carottes 4 poireaux

100 g de beurre 50 g de farine 200 g de champignons émincés 2 c. à soupe d'huile d'olive 2 blancs d'oeufs

- Faites revenir les lardons et réservez-les.- Émincez les oignons et faites-les revenir dans l'huile.- Préparez les légumes secs de la même façon que la semoule.- Mixez les lardons, les oignons et 1/3 environ des légumes préparés.- Ajoutez à la préparation les blancs d'oeufs et mixez.- Mettez la farce dans les escalopes, entourez-les de film étirable.

- Plongez les paupiettes durant 20 mn dans l'eau chaude.- Faites-les dorer.- Épluchez puis coupez en lamelles les carottes et les poireaux. et faites-les cuire comme les paupiettes.

- Pour la sauce : faites fondre le beurre et ajoutez la farine en

mélangeant.- Ajoutez les champignons avec le jus.- Mélangez pendant 5 mn.

Astuce Variez l'accompagnement avec du riz, du chou ou des navets.