Petites crèmes au café et pépites de cannelle

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 13 juillet 2011
• Nombre de lectures: 21
• Langue: Français

Extrait

Petites crèmes au café et pépites de cannelle

Préchauffez votre four Th. 5 (150°C) PRÉPAREz LES PÉPiTES DE CANNELLE : dans une poêle, faites fondre à feu doux le sucre glace, jusqu'à ce qu'il devienne un caramel blond.

Ajoutez le beurre et la cannelle, mélangez bien.

Versez le caramel à la cannelle sur une feuille de papier aluminium, étalez-le bien. Laissez refroidir au réfrigérateur, le temps de préparer les crèmes.

Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs et le sucre. Dans une petite casserole, diluez le Nescafé avec le lait et laissez tiédir 2 minutes sur feu doux. Versez le café au lait sur le mélange oeufs et sucre en mélangeant vivement.

A l'aide d'une petite louche, versez la crème dans les ramequins. A l'aide d'un mixer, hachez grossièrement le caramel à la cannelle pour en faire de grosses pépites.

Répartissez-en la moitié sur les crèmes et faites cuire au four, au bain-marie, environ 50 minutes. Laissez tiédir, ajoutez le reste de pépites sur les crèmes. Laissez les petites crèmes environ 1 heure au réfrigérateur. Dégustez bien frais.

Préparation : 10 minutes Cuisson : 55 minutes Réfrigération : 1 heure Pour 6 personnes 500 ml de lait 2 c. à c. bombées de Nescafé Spécial Filtre 4 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier 80 g de sucre en poudre 100 g de sucre glace 20 g de beurre 2 c. à c. bombées de cannelle en poudre