Pierrade de lapin au gingembre

Informations

• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 10 janvier 2012
• Nombre de lectures: 9
• Langue: Français

Extrait

Pierrade de lapin au gingembre

Préparation : 25 minutes Cuisson : 2 heures

Pour 4 personnes

400 gr de filets de Lapin · 1 citron vert · 5 cm de racine de gingembre · 4 tomates en grappes · 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée · huile d'olive · sel, poivre au moulin

Pelez le gingembre, coupez grossièrement et passez dans un petit mixer.

Extraire le jus du citron vert et mélangez au gingembre haché. Placez les filets de Lapin 1 heure au congélateur, enveloppés dans un film transparent afin de faciliter la découpe en tranches fines. Mettez les lamelles de lapin à mari- ner 20 minutes dans le mélange citron - gingembre.

c Pendant ce temps, le assuré ! détaillez les tomates en petits dés, salez, poivrez. Ajoutez la ciboulette ciselée et 1 cuillère à soupe d'huile d'oli- ve. Mélangez et disposez dans les ssiettes.

es.Pour v remplace es épices pouveze par d'autr safran ou gembrme le curry,.le Succès com curcuma , le assuré ! as tes Egoue tuc vous As r les plaisrirsle ginarie

Egouttez la viande et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans votre marinade pour en faire une sauce. Salez et poivrez.

Faites chauffer votre pierrade et mettez la viande à cuire 1 minute, sur chaque face, puis servez avec un peu de sauce au gingembre et le tartare de tomate.