Ragoût de saumon de Norvège

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 12 janvier 2013
• Nombre de lectures: 8
• Langue: Français

Extrait

Ragoût de saumon de Norvège

Eplucher les légumes puis les couper en julienne.

Faire revenir dans un peu d'huile l'oignon, le rutabaga, la carotte et la poitrine salée jusqu'à coloration.

Ajouter le bouillon de poisson, les pommes de terre et porter à ébullition.

Laisser mijoter jusqu'à cuisson des pommes de terre en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.

Couper les filets de saumon en dés de 2 cm environ.

Les ajouter aux légumes et laisser mijoter encore 2-3 minutes. Saler et poivrer.

Servir dans des assiettes creuses, accompagné de pain polaire et de beurre.

Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes

Pour 4 personnes

600 g de filets de Saumon de norvège sans peau 100 g d'oignon 500 g de pommes de terre 200 g de carottes 200 g de rutabaga 100 g de bacon en dés 10 cl d'eau 40 cl de bouillon de poisson Huile de tournesol Sel et poivre