Roulés de poulet et gratinée de courgettes

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• Publié par: cuisine-revue
• Publié le: 24 janvier 2012
• Nombre de lectures: 10
• Langue: Français

Extrait

Roulés de poulet et gratinée de courgettes

Pour 4 personnes - Préparation : 10 mn - Cuisson : 35 mn Coût : - Difficulté : 4 blancs de poulet 4 brins de persil plat 12 c. à soupe de spécialité fromagère à l'emmental 4 c. à café de câpres 10 cl de crème liquide 300 g de petites courgettes vertes 14 cl de lait entier 1 jaune d'oeuf 6 pincées de curry Sel, poivre du moulin - Fendez les blancs en 2 sans les séparer puis salez, poivrez et déposez-y le persil à l'intérieur. - Roulez les blancs dans du film alimentaire puis faites-les cuire 20 mn dans une casserole d'eau avec un bouillon de volaille. - Hachez finement les câpres. - Ajoutez-y 8 c. à soupe de spécialité fromagère et la crème liquide.

- Mélangez et réservez. - Préchauffez le four à 180°C (Th.6).

- Dans un saladier, mélangez le reste de spécialité fromagère avec le lait, le jaune d'oeuf et le curry puis salez.

- Lavez ensuite les courgettes puis coupez-les en rondelles. - Rangez-les soi gneusement au fond d'un plat à gratin.

- Versez la préparation précédente sur les courgettes et enfournez pendant 15 mn.

- À la sortie du four, laissez reposer 5 mn et servez.

- Ôtez le film alimentaire et coupez les blancs de poulet en 2. - Nappez de sauce aux câpres réchauffée et servez aussitôt.

Astuce Ajoutez des anchois hachés pour relever le goût.