Salade orientale
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Salade orientale Versez dans un saladier le couscous ainsi que les raisins et les abricots

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Publié le 13 juillet 2011
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Langue Français
Salade orientale

Versez dans un saladier le couscous ainsi que les raisins et les abricots entiers, préalablement rincés à l'eau tiède, et recouvrez d'eau bouillante salée. Mélangez le tout et laissez gonfler 30 min. Pendant ce temps, épépinez les tomates et taillezles en petits dés, émincez les oignons nouveaux, pressez le citron, ciselez le persil et la menthe. Reprenez votre saladier, aérez le couscous avec une fourchette et arrosez-le avec le jus de citron et l'huile d'olive. Salez, poivrez et incorporez les tomates, les oignons et les herbes. Recouvrez cette salade d'un film plastique et laissez-la 2 heures au réfrigérateur.

Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes + 2 heures

Pour 4 personnes

250 g de couscous précuit 500 g de tomates 50 g d'abricots secs 50 g de raisins secs blonds 2 oignons nouveaux 4 cuillérées à soupe d'huile d'olive 1 branche de menthe 6 brins de persil plat 1 citron sel et poivre