Selle d'agneau aux champignons gratin de courge

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 13 juillet 2011
• Nombre de lectures: 6
• Langue: Français

Extrait

Selle d'agneau aux champignons gratin de courge

Taboulé

Faire sauter dans une poêle la selle, salée et poivrée, 30 min.

Réserver la viande. Déglacer la poêle avec deux verres d'eau, verser dans une casserole, ajouter le bouilloncube délayé dans un peu d'eau, les champignons coupés en carrés.

Laisser cuire doucement.

Éplucher et épépiner la courge, ajouter la crème, le lait, le sel, le poivre, la noix muscade râpée. Mettre cette préparation en ramequins, saupoudrer de gruyère et faire gratiner au four. Dresser.

Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure

Pour 4 personnes 1 selle d'agneau désossée 200 g de champignons de Paris 1 courge 100 g de gruyère râpé 25 cl de crème fraîche 1/2 l de lait 1 bouillon-cube 1 noix muscade sel, poivre