Selle de chevreuil aux marrons

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 13 juillet 2011
• Nombre de lectures: 17
• Langue: Français

Extrait

Selle de chevreuil aux marrons

Préchauffez votre four

Th. 8 (240° C). Faites cuire au four la selle de chevreuil 1 h 30.

Arrosez de temps en temps avec un peu d'huile, un jus de citron et le pot au feu Maggi dilué dans 1/4 1 d'eau chaude. Salez, poivrez durant la cuisson. Pendant ce temps faites chauffer la purée de marrons au naturel avec un peu de beurre. Placez la selle sur un plat de service, mélangez la crème dans le jus de cuisson et versez cette sauce autour de la viande. Garnissez-la, servez avec la confiture d'airelles et la purée de marrons.

Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure 30 minutes

Astuce Remplacez les airelles par des groseilles

Dessert Fondue au chocolat

Pour 4 personnes 2 tablettes de pot au feu Maggi 1 selle de chevreuil (environ 500 g) 3 citrons 1 pot de confiture d'airelles 1 boîte de purée de marrons au naturel un peu d'huile sel poivre 1 petit pot de crème fraîche 1/4 l d'eau