Senteur du mistral

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• Publié par: cuisine-revue
• Publié le: 26 avril 2011
• Nombre de lectures: 5
• Langue: Français

Extrait

Senteur du mistral

Soupe du jour Pratique vendue dans son gobelet microondable, cette soupe Asperges & Cerfeuil Pois gourmands signée Marc Veyrat évoque les portes du soleil... Elle est née d'un mariage entre le velouté des asperges, le cerfeuil et le goût des pois gourmands. Douce et savoureuse à souhait ! Le jardin d'Orante, La Vraie Soupe, 3,50 € environ (330 g).

Côté Dauphiné Ce produit permet de découvrir une spécialité du terroir drômois : la raviole du Dauphiné Label Rouge dont la recette est invariablement composée d'une pâte fine farcie au comté, de fromage blanc et de persil. Prédétachées, celles-ci sont prêtes en 5 mn à la poêle. Saint Jean, Ravioles à Poêler Nature, 2,50 € environ.

Occasion spéciale Un biscuit très peu sucré avec des touches de sésame, de belles asperges vertes évoquant le Sud rhodanien et l'onctuosité de la mousse qui fond en bouche... Ces petites charlottes redonnent aux asperges leur rôle originel, celui d'un mets de fête. Picard, 2 Charlottes d'asperges, 2,95 € environ (160 g).

En conclusion du repas

À rendre chèvre Originaire des plateaux de l'Ardèche, le Picodon AOC est un fameux petit fromage de chèvre au léger goût de noisette. Un vrai fromage de terroir et AOC qui rend sa recette unique.

Casino Délices, Picodon AOC, 2,55 € environ.

Le roi du nougat La maison Boyer fabrique le nougat de Sault (Vaucluse) depuis 1887. Nougat noir et nougat blanc, tendre et onctueux, au miel et aux amandes grillées, un véritable délice ! André Boyer, Nougat au miel et aux amandes grillées, 15,50 € en sachets papillotes (500 g).

Douceur givrée Montélimar s'est peu à peu spécialisée dans la fabrication d'un nougat de grande qualité, reconnu pour son goût subtil où se mêlent amandes et miel. Cette crème glacée contient de véritables morceaux de cette fierté locale. Carte d'Or, Crème glacée au nougat de Montélimar, 3,40 € environ.

Truffés de saveurs

Parfum précieux Utilisée en touche finale, cette huile d'olive à la truffe noire sublime les plats froids ou chauds comme les asperges, les pâtes fraîches, mais aussi les viandes mitonnées. Elle accompagne merveilleusement les salades composées raffinées du printemps. Oliviers & Co, Huile d'olive à la truffe noire, 12,90 € environ.

Ingrédient d'exception Une purée traditionnelle aux accents du Sud avec ses notes de truffe - elle en contient 1% - et son parfum d'huile d'olive. Fraîchement écrasé, lié avec un petit peu de crème fraîche, ce délice constitue un accompagnement d'exception, digne des fêtes de famille.

Picard, Écrasé de pomme de terre à la truffe, 4,95 € environ (450 g).