Soufflé au fromage, jambon et champignons

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 12 janvier 2013
• Nombre de lectures: 15
• Langue: Français

Extrait

Soufflé au fromage, jambon et champignons

Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes

Beurrer 4 moules à soufflé en porcelaine (11 cm de diamètre environ). Hacher finement le jambon, couper les chapeaux des champignons en tout petits cubes (ou les râper) et les mettre dans une poêle antiadhésive. Faire cuire à feu vif, jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau, puis mettre le beurre restant et le jambon dans la poêle et faire dorer le tout à feu modéré.

Faire chauffer le four à 180° (th. 6). Verser le contenu du sachet de préparation pour soufflé au fromage Maïzena de Knorr dans un saladier. Ajouter 2 dl d'eau, en tournant avec un fouet jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Casser l'oeuf en séparant le blanc du jaune. Mettre le blanc dans un bol et ajouter le jaune à la préparation, ainsi que la crème liquide, mélanger. Battre le blanc en neige molle et l'incorporer à la préparation avant d'y ajouter le contenu de la poêle, poivre, noix muscade et fromage. Mélanger encore avant de répartir la pâte dans les moules et de glisser ceux-ci au four pour 25 minutes. Servir les petits soufflés à leur sortie du four, et les déguster aussitôt.

Pour 4 personnes

1 sachet de préparation pour soufflé au fromage Maïzena de Knorr

5 cl de crème liquide

150 g de chapeaux de champignons de Paris

80 g de jambon blanc en très fines tranches dégraissées

100 g de gruyère râpé

1 oeuf 40 g de beurre

Poivre, noix muscade