Soupe au lait de coco

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 13 juillet 2011
• Nombre de lectures: 13
• Langue: Français

Extrait

Soupe au lait de coco

Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes

Pour 2 personnes

80 g de crevettes décortiquées 1 petit oignon 1 jaune d'oeuf 1 c. à soupe de beurre 1 c. à soupe de curry en poudre 1 c. à soupe de farine 25 cl de crème liquide 30 cl de lait de coco 20 cl de jus de volaille sel poivre

Peler et émincer les oignons. Les faire revenir dans une sauteuse avec du beurre.

Ajouter le curry en poudre et saupoudrer de farine.

Compter 1 min de cuisson, puis verser le lait de coco et le bouillon de volaille en fouettant.

Faire épaissir le liquide à feu doux pendant 10 min. Laisser la soupe tiédir. Hors du feu, incorporer le jaune d'oeuf en remuant énergiquement, à la main ou avec un fouet.

Ajouter les crevettes et la crème liquide. Saler et poivrer, puis remettre à cuire une dernière fois 5 min à feu doux.

Déguster sans attendre.